材料︰(2-3人用)5.39.217.764 U. N: [0 u) D4 C
豬手.....半隻 (約斤半重)
; k* t1 X; I& v- U; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤5.39.217.76# Q/ t; d. U9 H% L
蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ F) P7 Q1 t" D# |4 f8 Z a( k- N
薑.....5錢
$ C7 ^2 \8 h% {# M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙! d7 V; {- s3 z8 M7 f* }) P9 m5 [/ \
雞湯..... 4碗
) G: ?& D7 W5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙
1 L ]( F5 y3 }% y: g) w5 h, ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙9 L! g+ E% S3 i6 M3 Z* @
鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 X5 G4 V' c* A! t
老抽.....１茶匙5.39.217.767 K% m9 M- n& D7 _# M# K) k F. X
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, d. E. o' Q% `; M公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 {: X- e% u: w3 t: E
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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1 T( G3 V& O! k$ K. V9 D3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5 l( x+ V& M$ W% i1 M
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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3 Y/ ]" @' I, B5 `) }& d( R5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
+ S! c' ?0 |. \2 `" D0 X+ V5.39.217.76切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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