[中式食譜] 足料花膠湯

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( t' T( N( t9 @  x. S公仔箱論壇) [6 T. `( F: @
材料：(4人用)
1 \' ^7 e, ~  E) D2 K2 i8 K6 v5.39.217.76乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ A/ J! C$ c, q) ?
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 l* l3 @. B4 e! h" M
蝦(去殼).....4隻5.39.217.761 C  B2 l- ^+ E* y( N
帶子.....4粒公仔箱論壇, e3 F  Y" ~' Q4 v! O0 k' {
上湯.....1.2升- W1 d- p/ o' U5 D  x( q
紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) {0 f1 U# b1 Z
鹽.....1茶匙7 X, w7 B3 a  C" V! g7 S, y. s
糖.....1茶匙
! _; r9 G  I, ]. x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
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! ]5 q$ u- }# r: k- W9 P煮上湯材料：
- G' |  E6 q8 D- {5 T公仔箱論壇豬肉.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb, V% Z9 A& ^+ q$ ^* W' f9 S
金華火腿.....4兩
; g/ q% m% x! J  a0 h$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb( o# X/ K& D2 u
水.....1.8升& ~3 I9 o* m% t* X

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做法：
: C3 y& ?+ R, }% s( R5.39.217.761.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x3 T9 F) I# {8 q9 y- e0 Z/ s( r

0 d6 C6 c3 i1 z! h9 d9 v+ `3 f# d公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。5.39.217.764 p) S7 G9 Y$ q% {9 z5 x* n
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5 ^5 s7 Z/ }7 Y, H4 J" @

7 {; O" c3 x& ]公仔箱論壇4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。5.39.217.765 N: _4 I! P8 C. o

9 F$ M' M8 Y! W$ a0 [( B; n) d' K公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 \, z0 F$ D
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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5 T0 t$ K$ H9 a& u! U; m1 e公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ n9 S( _- D( Z
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。