[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
: M9 C( k; U# H7 B  T乾花膠片.....4兩5.39.217.768 [% |# Y( P7 n3 m/ D  g7 l
乾竹笙.....2兩
% \4 i' s" H: j! Z9 R$ R. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻
$ T! f) C, S* V0 i7 i( w帶子.....4粒+ ^2 E5 d$ V8 U
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% a9 I  I, Q  R3 J9 ~# U7 ?
紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 s  L' [" @" \) ~
鹽.....1茶匙
- O6 T: v7 |" E0 d8 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙( ?6 ~& Y- E. B0 }5 D6 S$ @
老抽.....適量
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煮上湯材料：
) f! ^0 z1 i6 f2 R) c6 w( I5.39.217.76豬肉.....1斤公仔箱論壇0 \  a. I( E% X8 \& m# N2 c
金華火腿.....4兩5.39.217.76" h5 c, c6 P, I2 o" M; |
老雞.....8兩! J3 C0 y" u$ ?% I
水.....1.8升
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做法：
6 e/ f  g" d4 k1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5.39.217.76, [7 P. }" Y  T% U6 b; [

" I$ K+ ?3 b1 }5.39.217.762.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。) j; J* N# @& z- q

6 I& x, F& N3 d5.39.217.763.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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( A, j5 O) p2 b7 V5 d! j/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。' c3 B7 b8 h$ ~+ u( r
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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5 V6 o4 d9 H0 w公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。4 ^( D2 r4 f% B, Z' U: D5 M
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- U  k6 `' C* N3 O  n# X
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  G; l/ }; }2 {( p5 e$ M5.39.217.76貼士：
/ e& W8 q, o  ~7 f2 o9 s公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。