[中式食譜] 足料花膠湯

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: e$ ~1 C4 Q8 ~% ?, Z4 R公仔箱論壇材料：(4人用)
" l/ h" }9 k- o6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 v+ S$ }/ d, `
乾竹笙.....2兩
/ N! e7 ~! N; Btvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb; q% i+ o7 N4 M" F$ F
帶子.....4粒5.39.217.76/ d6 o) q0 K7 I5 ^7 U6 W1 L
上湯.....1.2升
1 ]) G, X0 y' ~& Q' ]tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量* W3 M* U; {6 L" y/ e: S4 a
鹽.....1茶匙
$ @, e" \. _! O' w) d/ i公仔箱論壇糖.....1茶匙
5 t' }+ F" W3 ]/ f5.39.217.76老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 k3 g% D. R; f7 O

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煮上湯材料：
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金華火腿.....4兩公仔箱論壇. q! ]! r; ]7 l% P7 ?; l" ]
老雞.....8兩
. f( n7 t, ~8 w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb1 w. p5 r& y4 s6 r/ `& x9 o

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做法：公仔箱論壇/ {! v7 C( @9 {# D/ X( H1 J' S
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。8 B; `8 g' x& @
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇3 |1 u! X! S- k1 [; W  K3 U% G5 V5 G

+ Q% j( {0 i( X( F5 s- @1 R公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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- w" ]/ y4 [) G- [" k/ Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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1 }' H2 u! B- b" Vtvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) b# ]7 e2 r1 H3 f& _2 V  S4 }
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; C$ i! ~/ {/ ?! z貼士：
% y0 @8 N0 b" Y$ g) U! I2 m9 U公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。