' t! B7 V8 B$ V8 F. ?% [2 u材料(8人分)tvb now,tvbnow,bttvb( G% e3 ?- @5 |, B
洋蔥.....2個
6 L9 }# D2 L3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番荽.....1束
* N# W* d1 |8 q+ J! ^茄膏.....1罐: l1 V8 e4 i" n$ j- n' o' G
麵粉.....適量
1 n; ^/ ~7 L( e6 D! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....500ml
$ Y: Q5 p' e5 w% e' ~月桂葉.....3塊
. V7 ^9 ^# u# x1 c7 F紅蘿蔔.....2個; S+ l& J, }' |9 _
西芹.....1/2棵
+ v5 ]9 X& a/ J2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百里香.....適量
& F4 _7 ]: W. y牛肩肉.....1,500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# N" G9 |, z+ V% S
煙肉.....3片(留皮)
: `9 P2 \" p( t5 d( {) H3 z/ u牛肉清湯.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 @8 B7 C f) [
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" }( A/ Z% N6 U4 V* q& u5.39.217.76配菜材料; I5 U% S, b+ N5 R0 P
蒜頭.....1個
4 m0 f: I8 x/ I0 k0 s) S5.39.217.76蘑菇.....10粒
* l2 |3 k9 r/ [2 B0 e9 k& J牛油.....適量
6 r. b- Q6 h! [) t9 i珍珠洋蔥.....10粒
. d, w ?$ b9 B0 u# ^) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: u; z) I- \6 G6 u
( E4 R2 P: ]5 N$ ^5.39.217.76醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb3 O3 r; v9 e9 W! X; r) s7 E) g
牛油.....少許
- m0 a) p5 F. ]公仔箱論壇粟粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" Q/ d5 u |) A$ M
% r- A% X7 N" n& g5 |/ z- Stvb now,tvbnow,bttvb
( L% G- I, C/ `6 u2 q0 \做法
3 m1 g z5 Z; ?6 e8 N' V, R1.煙肉切片。) M: g4 y0 V1 r {9 p+ U K: |
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。5.39.217.765 j U' ~4 w4 S* _7 J0 M! D" n2 e
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3.洋蔥去皮切塊。
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; C, @* V4 P- o$ F公仔箱論壇4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
. P( B3 Q2 X8 U! I. ]) _. D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ~( K* \3 W0 h7 R5 E. `
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。' J1 I* z& U/ l" Y; `
+ S4 n: b/ z4 k; k3 q5.39.217.767.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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3 D" D2 h* }) C. |; B! B) xtvb now,tvbnow,bttvb9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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5 ^' q4 o$ ^" u5 ?$ o K& o- E11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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