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材料(8人分)5.39.217.76) z# j5 {9 y% B# r
洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ n0 m5 ^% Q7 C
番荽.....1束公仔箱論壇4 S7 J" \% a+ o! |+ \) Z& M
茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ ? N, @' l- C
麵粉.....適量5.39.217.76) B/ s& w( |& y2 \1 K8 |" ]9 p" \: [
紅酒.....500ml
8 d4 T& P5 j0 ^% j) A C) M公仔箱論壇月桂葉.....3塊
/ W8 q4 A. c9 t% k/ a) O" F8 j) Y( ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個+ E4 j6 ]& `6 B3 c/ W: X) ]
西芹.....1/2棵
% r4 X9 \5 H Q/ T( `; s( H公仔箱論壇乾百里香.....適量公仔箱論壇; n, `$ T: T) }& D$ `! v
牛肩肉.....1,500g4 K& i9 K3 k$ V2 N
煙肉.....3片(留皮)tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ P$ T) u) e! \; L8 y
牛肉清湯.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 e4 V! E' f6 X* C" O: L( m9 K
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配菜材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^! O* m3 ^0 D; y9 H2 x! H
蒜頭.....1個
6 q& |0 t! Z! P" R# L% W2 L( o6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 s' V/ M, r& K z8 G: U
牛油.....適量
$ b% j* C) t* A0 E( K7 Q* q/ t) e" H公仔箱論壇珍珠洋蔥.....10粒
/ x: e# P6 p6 J) m# T8 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* Q% e2 r8 z8 O2 @" C
& U% `5 q. z8 c& z& H: w醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 H. o) b2 W) T4 i1 [
牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: A* r3 S4 H& {1 a8 ~2 d" T
粟粉水.....適量
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' Q* x# S& S9 l# c$ c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- `& ?# j# v; P5 U9 itvb now,tvbnow,bttvb1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* M: Q1 K% A) g3 t# c
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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g, _9 K* t Q( r5 c& [5.39.217.763.洋蔥去皮切塊。# Z) i$ M) n3 ^% `
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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/ v; {! @- O1 H7 {# }/ O `5.39.217.766.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。公仔箱論壇' [2 v: N0 v. g2 w
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇2 G/ s0 k4 ]; b" A" [/ M
5 ?8 H& @* o% Y' o8 d, O) Ztvb now,tvbnow,bttvb12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。5.39.217.768 X+ z% o0 {1 d7 Y
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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