[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料:
; G' y& B; b" u/ X- z2 u4 V蒜蓉
6 R, C% V. [/ w, l* o" \8 B9 i蔥.....2粒
8 F6 I4 ~6 @2 l2 ~$ ]- |5 `tvb now,tvbnow,bttvb薑.....10片   
' t5 E* t5 f7 z$ H0 itvb now,tvbnow,bttvb田雞.....5隻
- P3 O' I+ U* k$ T7 W1 V5.39.217.76乾蔥.....2粒
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炸漿材料：
6 m2 F, C" R! Q油.....適量; M2 o2 |8 i/ d& P$ z; t; U9 ?/ }/ u  P
蛋白.....2隻公仔箱論壇# Z2 _5 i0 y7 _3 B1 z1 a- w2 p3 J0 r
生粉水.....適量公仔箱論壇1 G4 @6 ^* a& y8 L, L
5 m! T. |! D/ n4 p6 K
5.39.217.76  f; n3 C! y* P! K2 K7 ^( u
醃田雞用調味料：
* l8 s/ N) R; e; Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
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做法:     公仔箱論壇- N% E9 l% s( m9 x
1.薑沾上炸漿下油鑊炸。tvb now,tvbnow,bttvb! V8 k/ S* V! f- m( T) ^

) u- v0 g5 h% R8 z2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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" V8 m. v! Z4 m5.39.217.764.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb' s4 r4 q  u  b% r! N8 W, t8 O
炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。