[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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材料:     
2 ?0 N( S, n9 F5 o* \蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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9 a9 {& I1 A2 e  j調味:     tvb now,tvbnow,bttvb7 [. {7 @" }) n: O
鹽半茶匙、糖半茶匙5.39.217.766 A: l$ n5 ]# C& t4 W- H/ a" N

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做法:     
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Y  g0 \8 Q: [* T: c. K, |
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$ c- q5 u. {* `5.39.217.76Tips:     
- C* l! Y$ i6 J( y7 Z可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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