6 i: |, ?& T8 V7 J8 q- m, ~: L# k材料（兩人碟頭分量）：
9 O# s) b" y+ ~1 p5 E# B5.39.217.76白飯
4 i, j k; |6 S+ i公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散） p4 C7 i, R' @- {- j& e* Y8 _2 V
蔥.....5條（切粗粒）
# `3 V6 A( P1 `" X5.39.217.76乾蔥.....2個（切細粒）
. Q! F! E& k6 Q/ S4 c+ |半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
0 p0 P! J9 S' C& ~( {) f中蝦.....180克（連殼）
, d& c) A0 g& A2 y7 d% x0 yXO醬.....40克（有油）
* @" [8 V6 ]" p! j# e; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
* K1 f6 }, X8 k0 g2 G; o5 Q油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ` T6 y9 N* u8 A
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
9 ~3 Y9 i" d& i* Z# T' z9 d- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. J$ H% L2 I5 e
1 r+ m7 a+ F' ]$ N5 J公仔箱論壇蛋調味料：5.39.217.765 S& @1 o' y4 \0 u5 {1 D2 u
鹽..... 1/4 茶匙
1 A6 M' K v5 C# M5.39.217.76胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' y5 x5 q {' s# \
油.....1/2茶匙
7 H7 x& ]' ?/ s( @% M3 |) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A1 Z" y; G, r$ V; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C! w! f# v& P6 k5.39.217.76蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 F% j$ ^ `7 r# c- B) Z3 N- e
鹽.....少許
\6 k* y% B9 c. Y# R( G& g' E公仔箱論壇胡椒粉.....少許5.39.217.76. K9 @0 D3 I8 C4 L( I S8 u
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 `( Z* m" S3 n
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8 p" U& O- U$ d2 P$ [煲飯材料：
' K7 O1 y# p5 p米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 G8 E b( j. P5 X9 i% a
鹽.....1/4 茶匙
. A0 E6 c4 Q4 X/ i: `: q" @油.....1/2 茶匙
! M3 y8 l* w! K( J$ c' _8 p水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 a( o1 R9 l' L7 {2 m
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做法：公仔箱論壇: J9 G* @! M3 E/ T6 V. b: f
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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$ H {7 Z6 |7 p( V: p2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。' A' H4 X9 V4 I7 d
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。1 i$ x3 S( d8 S' Z% L, l
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% o% m$ M. U$ z8 L% ]+ m
4 A4 j2 @8 R' ? y5.蛋拂勻，加調味料。0 J) h& ]2 s- n7 f& l9 x$ P& Y
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.76# v5 t# {- s5 ~* A2 s4 C# c
6 w. N0 T4 W" B* d+ q: a4 f gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇2 q8 P6 S( m6 `
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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, M0 K" ]( @7 j. F公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇; O: G9 |5 p3 H3 v
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* g. o* R) G0 c% ~2 m) u
7 C9 t' t: \: i% j- \# L* `5.39.217.7611.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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