印度國家營養研究所研究14種水果後發現，番石榴所含抗氧化劑最高，鳳梨最低。抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。5.39.217.76, B% P/ Q' r: |6 V9 R
( b! y. u& j2 O. v- B5.39.217.76位在海德拉巴（Hyderabad）的國家營養研究所（National Institute of Nutrition）首度針對印度人經常攝取的14種水果，研究其天然氧化劑含量，結果發現，每100公克番石榴的抗氧化劑達496毫克最高，每100公克鳳梨則只有22毫克最低。
7 O: M3 N9 d' \: y: M/ e5.39.217.76
3 y7 t# b6 c/ Ctvb now,tvbnow,bttvb「印度時報」（The Times of India）今天報導，上述研究發現，每100公克李子、釋迦、芒果、石榴、蘋果的抗氧化劑都超過100毫克。; L0 e& t B8 I9 Z# [6 ]
: O D9 J# Z4 f! T; h+ r% otvb now,tvbnow,bttvb抗氧化劑含量低的水果，鳳梨之後依序是西瓜、柳橙、甜萊姆、香蕉、木瓜、人心果（Sapodilla）、葡萄，每100公克水果的抗氧化劑都低於100毫克。公仔箱論壇. \' ^# X `" O5 p4 ?5 L
- L/ U3 b: i# B6 i+ l9 t9 z報導說，抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。
+ @+ f8 i4 y! @0 `; a A0 Z; ?1 Ntvb now,tvbnow,bttvb! Q# m( u) {* ?, j+ w
上述研究成果發表在「國際食品研究期刊」（FoodResearch International）。第1作者國家營養研究所內分泌暨新陳代謝部門的史瑞拉姆魯（D. Sreeramulu）表示，一般人大多以為昂貴的水果營養成分最高，因此研究結果還挺讓人吃驚的。
0 c; V7 f" |3 i4 |( [1 ~9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 T5 ]: L2 ~2 H) A% \2 ~
史瑞拉姆魯說，自蔬果中攝取多酚被認為可降低冠狀動脈心臟病和癌症的風險。上述研究對消費者攝取富含抗氧化劑飲食有幫助，營養師也可藉以評估日常攝取酚類抗氧化劑的影響 4 S6 y K! r t+ ~( r" k
|
發表於 2011-10-15 03:57 AM
| 