[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 ( V9 W* @; A1 U4 |, ?& a
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　　原料：虾10只、蒜1头 5.39.217.767 F* h4 L6 d/ j

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： 5.39.217.76* h- M$ _5 }* O; I7 x

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 * i5 M# P+ p- M& ?5 e- R' C. a

　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾公仔箱論壇' ~9 G" G" _3 Z& S

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 p% ^) g9 ~& B( d# Y

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } n3 G( J. |' R* j5 ]2 K8 D

5 E T4 {4 W$ P. M　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 . ^/ G! \% ]: a$ m: c0 l
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾5.39.217.76; M- |2 j( a9 v
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇! r; O2 q9 D K9 @: r4 X

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb" s0 a: W( L4 R' B2 d0 q

9 N I7 J/ [, I) L: Y A! D+ d　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。公仔箱論壇- {) ]. ?5 m1 w( ~
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 [( p% L7 A! L4 W8 @2 P. o
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 0 d0 Y/ Z; H8 z4 F; l6 r5 ]) N
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 . X w6 q, X; U+ u3 _/ q

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 公仔箱論壇 u/ S6 ^5 U- ^ x% r5 K7 L. e- p

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 & R+ Q; C$ ?( E4 V; _- M6 f
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。

, q$ }2 E" p. ?7 X* O5 n5.39.217.76　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 J8 x: e% z i: r# S* l
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 9 W$ ]2 T9 {9 m) J
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　　麻婆豆腐虾 - _; n5 A; B4 t$ l6 U2 [% k# a

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　　●原料：公仔箱論壇6 P  o' l+ |+ }9 ^6 C$ M' c. \

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。公仔箱論壇7 B0 h3 \. [- o/ B  e5 K) w9 ~" ~

　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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4 ~! x! {, }/ G0 z5 a公仔箱論壇1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇1 ~% \. Y* c4 i& Z, I
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇) f9 Q  f8 W- e$ T& c! L2 ]& r

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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, q' U4 E/ v, s3 F2 X3 Y0 P4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. G* |2 U8 K5 E$ O# J3 c

5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。