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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
% L- k6 J5 y* @% D% A- f第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 tvb now,tvbnow,bttvb' K- o2 K7 Q; L' @6 X8 m: h8 k% }
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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. f1 t1 ~+ x- c jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- ^8 w3 V0 q( b0 l0 Z$ w公仔箱論壇1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 P. K# e s/ ^: K/ o
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
# e' e4 u/ O* t3 O- i公仔箱論壇3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 J) d7 @$ B. V+ F
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
" Z r% g8 a7 F( t6 R; ~公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb: \1 p, \! L4 `- z) @/ i4 B
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
7 d6 G8 q: B+ n( M" D! O: c. o, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: A+ D# c, v6 B" V# Z
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇4 ^$ x* H7 y) k+ u; W; H
2 _" A# D& e2 H1 P: q公仔箱論壇我的个人心得：* ^( W2 N. V7 k
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
: B, s9 x f1 p+ w$ A3 X2 _/ x# Vtvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.766 }5 L2 [# Z3 v1 X' D
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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