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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的* W# T- b0 v0 m, W8 _+ H
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5.39.217.76# g# k. G* \( w4 D; c; ^
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方子我就直接把央视上面的转过来了
# w' S2 [1 _0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ g7 N& Z8 g" G( V8 {
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
( @8 k+ _5 g$ P* \ m4 A辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 I* B; {% L/ p/ A9 R3 s
; `' `- z7 V* |4 F4 \5 Y5.39.217.76做法：
$ @! C: x b3 l* b1 _! a1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 5.39.217.762 |3 Q6 @% Z% J$ i0 q1 f6 Y
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. _. l! n( l. X4 ~. ^
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
: |; x# g, s0 [; n! v8 M5.39.217.764）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 ^7 x2 K- j7 _. c
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb; E" k; k% a# k, k/ I0 H
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.76) r/ H, I) Z3 v8 j7 U( s
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
4 C/ S8 F9 i7 u B1 A+ btvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' t5 g4 v, {; Z
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇0 D8 n" S. l) X$ u, C6 M
6 {: W! l; b0 v- _( p+ R+ l4 s/ _9 p我的个人心得：* _; L7 M* A. c* y
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
. Z' x, R6 [: H4 @2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
/ Z/ [2 V% p4 v$ n4 ?# [* o1 V( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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