第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） 5 C) ` D7 M5 q. O A4 Y! y% V+ E7 a
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油公仔箱論壇! J; I5 k; O! M' D
- J8 k6 }. Q; j( [/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
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% w- d6 v* L w$ D6 H2 u r- s第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 x) C- `" x \6 X3 c' Z2 Z/ i
6 u/ ?& T& M, |0 Q* P5 W0 n: c第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
8 {: ? K/ c4 O& H+ q8 m$ R5 d; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" N9 f$ U/ g) B- g3 Q
第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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5 t& r& ^4 q. y- k) }tvb now,tvbnow,bttvb六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）5.39.217.76$ U" G3 j/ r1 h
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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