主 料：牛肉。
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。) m, E$ J# X6 j2 V* O# r# F+ _
B, n0 L( V' k4 w% e5.39.217.76 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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, y$ e/ H0 x, F 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。9 l9 W/ U- `/ |; A8 D
% \+ G* Q. |8 M6 d1 D: t# Y5.39.217.76 4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。; W+ A4 ]# |. M$ k0 \: [# k; S
2 e0 k" Y" \# Y- }! X公仔箱論壇 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。2 T" E) \4 L3 N
! H0 }9 |+ r, O& O* t; \ 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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