这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.765 c$ J# Z8 e; H# p4 I' S9 X' m
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。$ O2 V c# X, i8 A3 J
7 p+ N) t: o4 V" W( H材料A（巧克力蛋糕）
1 f: n$ K/ a5 \) F* j公仔箱論壇蛋黄 50克1 P9 v, x9 y1 C: ^5 B" _6 s- c
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, d/ Z0 d( m: a" U& {
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb1 H( z" @9 i9 L2 }
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）/ G1 p2 X' ?: N' F7 A+ F; v
无盐黄油 95克
8 C! k/ m( O9 I- @/ R' i, w# ptvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
" q5 i' t, [* L w! u5.39.217.76可可粉 12克
; L8 c) B6 t# P$ q) {% E材料B（夹心用奶油）
8 f0 C, Q1 f# R) m- J0 o: K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml7 j; q& n+ C, B b9 A w* G1 V
细砂糖 50克& j# Y9 b# v" n: }" S2 @
; Q* C) ?" U) D- c6 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 y6 N8 Q, v) d2 s- D0 D
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇) d, l1 u1 P1 Q) B7 W8 I$ L3 R4 ~
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- s8 C, E# X2 C( o3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
* n* ^% F! l |6 y0 A, B( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb# t% p& L/ |- k8 _& R
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
4 A8 ]# n. h1 t6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
l! D9 D4 g1 X7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- b! E: ?9 F+ {" ^4 j$ u5.39.217.76这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
( J) h+ Y8 b/ J; G4 I7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.76" W# R/ f, c/ ^( I
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
2 v9 g. w1 F( ~$ i7 c: {10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* Z; v. f, l$ Y/ W% \* p
8 p3 e* f' @9 T/ e- |/ @5 k/ h公仔箱論壇
0 |1 @6 o6 T" |& E- b/ }3 R( V: n) b以下是过程～～
: x' `% U& n& D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% E! ~& c+ Z8 i6 B5 t2 C0 u( Q
这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.760 }2 R+ @ k: E$ t
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！/ p/ @; W0 N2 j! b0 ~: b( b
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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