这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
/ `- A" r8 \( [. T: r公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。; _+ a) t# s$ d0 V# J e
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ O1 o X1 u! h
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb. p) n* `* k/ g) Q( Z, h6 ?6 r0 ?
鸡蛋 35克
8 c) A+ \0 c: o, K细砂糖 110克公仔箱論壇3 L4 h% P4 F' [! v3 h; u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
! F8 h. o2 }, k. U; x3 ltvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
# ?2 V% E( f& |. B! n, N蛋清 170克7 \7 J" u- D/ V8 u1 ^. @" d/ N3 ~: W
可可粉 12克公仔箱論壇: F) |! X- _1 E* r& \
材料B（夹心用奶油）
" K; a3 H3 U7 I1 g( B/ s: Y动物性鲜奶油 400ml! i: x8 C+ R9 Z% ~$ |
细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 J* z# E; M( n$ U
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做法：& b# n) Y( ?! ^8 T S; a7 t
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇 X; ]4 Y* Q$ _, K U
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
& K+ o2 m% J$ _* C7 p5 A3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. @$ ^9 z0 i G2 j1 I( B9 o$ V+ }
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。' K% M8 x* \ `+ m. M/ D
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( x8 M8 `; K; L) ktvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L( @1 a7 _; v8 Z5 V+ H" d8 `# k
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
5 r5 ]# F( L. t, @- G3 l( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇/ `" s% S" j" ]5 Q/ o
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I8 h2 ~1 g) e$ Y) T# c# S
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
- c% |% }! G$ _* Y7 Dtvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～2 b0 n' V( i3 j2 F
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这是融化好的黄油和巧克力：
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1 k4 T8 F. r. {) x' g4 }& U+ L为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！4 F- N( |6 ^3 V& A3 ]3 G
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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