[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
5 N4 A+ A8 ?: r6 E% Z- Z  f蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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* w1 @# L# {) |0 G, y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）# Y, J4 h% s, S  [, ^& x
蛋黄 50克0 P' w2 w' o$ L' o- V: L$ f! G
鸡蛋 35克公仔箱論壇7 g5 p1 ]0 V5 A" e0 N) ~
细砂糖 110克公仔箱論壇7 a/ A9 f9 A7 |) l) ?/ A, W: w7 v
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
3 f" V; K) n! k公仔箱論壇无盐黄油 95克
# t+ }' I5 c- O, }1 m蛋清 170克公仔箱論壇* s; m; X8 r- T: y& Y
可可粉 12克
8 A3 {) s& W. Q+ }; N5.39.217.76材料B（夹心用奶油）
7 {; n  w0 h: y5.39.217.76动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb  `- l; p2 r, X; z
细砂糖 50克
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4 H" M* k. J7 V8 ~: k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; @. m6 n4 ]: H6 A9 l8 A+ Z1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 X; e0 t; k: `* |+ x/ D
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 E4 @- X! ?! p; [& {& K3 K0 I5.39.217.763. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。7 ]) w: }0 c. T' p
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 @% ]2 _7 k3 U5.39.217.765. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
8 Q/ v" C; M3 I  r6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 G. b$ z% S7 y; b2 X0 Y
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇' X8 e' B. u! H, b1 K
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.76( L9 N. G% a9 a9 H: l
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
: i& ~% }7 y. F! P9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.76! A$ K% i, L/ l) m7 Z
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ \, ~' o! X* S9 X
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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! a) p- @6 e; {6 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ ]7 v3 }  M; J8 x# S

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skybule

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