这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.760 }% b" P! k5 a6 Q
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 I( D, X& A: t3 f
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材料A（巧克力蛋糕）. J2 G) S1 s' O. [. E/ S- i
蛋黄 50克
* V) K9 N% E& D5 [2 xtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ z! B" p+ I) M: @9 s, M
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) Y( ^1 ?0 E) v7 O
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇8 g+ [; E+ Y. i4 O# x! R% Z+ K
无盐黄油 95克5 {; r# m! o" h& F6 A3 X$ |- c
蛋清 170克公仔箱論壇3 y! ~3 w# l. X; ?: i( ?
可可粉 12克
% Q: l$ F2 E3 Y3 s$ |) s7 U9 m材料B（夹心用奶油）
6 M* X/ L. w1 _1 k C0 t6 b) h8 E动物性鲜奶油 400ml! i1 s& s- j9 l) D" W1 d
细砂糖 50克
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: x' }& p5 ]3 U+ a, ~做法：tvb now,tvbnow,bttvb a) ~" K2 v; W$ ~
1. 将黄油和巧克力隔水融化。" @! ~( C, d; F) m' C2 S
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇0 b! K: A1 Z* z
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
9 Y' O9 D; r0 L( s, n) c4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。. Y6 ]( F! C2 Q% ]6 x9 ]
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
+ T9 }% K9 `* ytvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
+ F9 ~, \4 q+ L* f$ o0 S7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
5 P9 l- ?7 k% f/ d; k% y9 s这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
7 s( v T) ~5 s5 m; ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
9 t0 D$ r9 c% A) [4 ~3 t9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。8 S9 m2 z/ m+ G8 ~& n; O$ @5 y
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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( c$ R) w' L Z0 R5 Ftvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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