这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
- D6 G2 h3 g- ^( r5 ?' R1 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
7 @5 F5 f& q. @) t( F/ i) `' i( L+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 Z0 {3 N8 e( K/ b
材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇3 [ K Q0 V7 p4 Y1 Z
蛋黄 50克公仔箱論壇* D2 F q2 j; |8 m4 f2 e$ o% N( b9 F
鸡蛋 35克公仔箱論壇7 n9 d7 D2 ]! _, M8 i5 I
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb3 e) l. m# r$ e
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
* @" T1 f, R$ M% L" V& V5 _2 ]5.39.217.76无盐黄油 95克
' R# i2 e9 O! i d: {( H* F- k蛋清 170克公仔箱論壇9 D8 A B- }0 b4 c
可可粉 12克
6 \. A7 G8 w8 O6 N5.39.217.76材料B（夹心用奶油）- V5 ?7 t' t# l, D) q3 m
动物性鲜奶油 400ml
% |# g! q7 X& }& b WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
% G9 P( H0 Q: g3 R7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& Z7 i8 z2 o* B" M; e6 K# U
做法：
4 h0 X+ Z0 _& \1 x6 t, V3 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.76- b" K. Z: R- u! B1 l0 w! t0 C
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
2 E5 U7 c8 ?% p4 V" }3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
/ ~1 e4 F+ P% [公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# g3 I) i( N" J. @- @$ ?! G }' ~公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb; K% H% I1 i+ @. I% ]9 ] D
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
; R- i( p8 I$ X8 _2 i7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 b% ~& {- G9 f. f; g. l
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
0 j' v2 Z% d% C" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
8 @& U% T1 G3 b4 {* Q8 a$ T9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.76* B- X6 n9 \8 }' b
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.760 h+ S+ ^; H/ ?9 Q, I7 ^
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以下是过程～～
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" K* X, N, Q; g( y) }公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：7 W1 o9 Q1 Y( R& m s8 [+ t- b: n. @
! U% r. q% _7 E& W! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 z' x7 x) `: D) A
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- v8 E: x+ S5 P0 E为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！0 c9 V6 g4 Z& x3 \" L1 Y
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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