端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 tvb now,tvbnow,bttvb- M F |9 H$ R/ W
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
+ u! S8 F: B; l! ~. E 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
+ b1 z$ f' U7 [9 \; D 具体步骤如下：
% |; P7 a9 l) s4 G% I3 t6 ~
% B/ O( B- ` D2 R) {% n第一步
3 p4 x- y7 G6 w5.39.217.76[SGEditor_Page]tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 {" J% T! S2 p6 Y: i- ? Y
 公仔箱論壇: m6 s9 J- y9 E8 [) R* G7 ~, o
第二步
; u8 I) h# r& P6 H( J3 B" B# |4 h9 R[SGEditor_Page]$ ?4 U6 o! B4 A1 E6 t9 f. r7 c
 5.39.217.76- t3 F$ I) o% y) k+ D
第三步5.39.217.76 r) |" n# f/ m- l/ p, h$ o' U% m
[SGEditor_Page]
# E: x, H! ~; b- Z0 a
1 J' f9 W! t' L3 ]# V8 p! c第四步
# k4 k2 H+ y0 B( e. i[SGEditor_Page]5.39.217.76+ n `' a( S/ ?! I" m
 - g4 V! {; g- o) h6 k+ ^+ w
第五步
9 m! e. P9 B$ w* e8 m[SGEditor_Page]+ J5 s6 @# K3 C) t$ G+ G0 @" L
 tvb now,tvbnow,bttvb- k; n" U4 k5 }$ S+ a
第六步
0 d/ U0 }+ V0 S$ W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]! s" W; M6 D3 C) w8 h- [) A
: ]5 ?5 G, x \+ H' f' I6 A: _; z5.39.217.76第七步（结束）( O& p3 H4 C- I+ Z3 O/ O
包粽子请留心以下几点：
; v- n* p0 [0 o* u3 @; J; { t; c公仔箱論壇 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 ?; }! G8 U% `+ B5 m0 d
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
+ H3 o) s) w* g- ~+ G- ` 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
* k% d6 {, [5 T! Q& w$ F7 C0 J2 k 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 