豆豉羊排1 E% K2 C# ?; ~ C) V; E! z9 G
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准备时间：3分钟 / I9 J& u, [1 |4 M+ w3 G/ H
! P4 z& m2 y0 Q: n& j 制作时间：30分钟
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8 K6 ]- Z, g1 e 原 料：羊排2段(约50克)tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: }( w7 X' T" Y
# M0 \, k0 w" X+ B 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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% U! x: q" F/ `3 h5.39.217.76 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。+ p, Q* X/ ]7 h/ [, x4 t
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制 作：
w, F2 F; T- N: Z* D5 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 f1 a, ^" v0 a
1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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4 _* l, T* n3 n1 _1 N- v5.39.217.76 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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* Y: |; \3 E c8 [4 X* Q5.39.217.76 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。# g; P, E/ F* J2 a7 F
8 [7 l. N2 g, t5 {0 C! t5.39.217.76 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。公仔箱論壇2 I$ Z( }; L+ X& @6 ^' K% ^
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营养素 摄入量 单位
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8 f" G' }5 r) V$ H公仔箱論壇 热量 294.00 千卡
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8 X. _" F! @# R/ } 蛋白质 47.58 克
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/ ^0 f4 B! D& s% D 脂肪 17.33 克tvb now,tvbnow,bttvb' m$ Y$ z5 Q" y0 N( z8 }5 d
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碳水化合物 9.34 克5.39.217.760 L3 p* J6 A4 D( I o
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膳食纤维 0.41 克* {0 i6 S- \6 N7 \7 y( W! X E* N
2 M3 Y; f1 O5 G- n5.39.217.76 钙 138.81 毫克
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+ l& b# {# r! h& R3 d: }5.39.217.76 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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