[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
& ]2 @& W0 e7 i% n. F1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）公仔箱論壇1 [0 K7 J3 F5 U% j: T
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# d# G* m5 L6 R3 d' k/ y7 ]
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。公仔箱論壇9 W! l/ ~7 l* K0 k
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1汆燙tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 E3 U; W, u6 \  w
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒
% [5 x5 W# R. ?" B公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。5.39.217.76* \+ b' r  L( F1 H2 u

. Y+ _/ e& ~" Z) L" rtvb now,tvbnow,bttvb3添料
$ c* O/ ^, n  X3 s公仔箱論壇加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。