材料:tvb now,tvbnow,bttvb" G4 S$ p. l! F; Q& ]" u
a 全蛋 4個
: y( _8 _0 E5 v* }" y* U8 Hb 糖 1/2杯
4 I0 G' F8 z' D& r; bc 低筋麵粉 1/2杯8 e2 i2 R5 Z" A+ m
d 牛奶 1大匙公仔箱論壇4 [( S! c/ Y& G9 [$ A! d( Y) F# v
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.76& E" C4 ?6 e5 G* c* b3 d
f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( d3 T+ k$ ~/ Q2 W- c/ G
奶油霜: 4 m7 _0 y5 t: U( Q. ~) v6 a/ r
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
6 a+ C& h) N! N. Z) j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇. ]9 b, k, v; N. |8 H: H4 K
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
& C+ X9 ^' ]( e4 n! u) K公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙& Z' Q% i D; c$ C
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)! ]5 d. t: w3 ~9 g9 @ a
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻0 X6 P D5 [+ _9 I/ F- a$ Y$ z. }
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
5 I( s( p1 d6 @% e, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.76. [( v1 s' c' a, ]
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
# g7 R8 y, ~# b% |5.39.217.76 (會稍微縮一點點)
8 C$ ^. O8 Z. G- x6 ?5 e( P* D公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷% t; D' D T. L4 m m
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)5.39.217.76* Q5 q9 h; P. F9 Z) Y" L( F& v
" d; r0 `" ?: l7 u' e* O註:
# f9 S4 n4 R2 a: a+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
: i; q! X+ @9 e5 Y8 R E0 s2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
1 Z' f. T% u7 L# d8 Z" T+ \5.39.217.76 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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