來源：大洋網
% X+ C& i: p3 m; H6 L3 c& }; B公仔箱論壇
; R: Q$ Q' P; S: s" \6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i, a7 m! }; b( U5.39.217.76
1 ?+ G1 E2 N) ^" a公仔箱論壇 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米5.39.217.76/ d# L! z) j* S4 W6 {7 A! l8 U- Y0 p
tvb now,tvbnow,bttvb& }* r {, _* L0 C0 V
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
; K( Z0 N. |2 @# }tvb now,tvbnow,bttvb7 c* P2 S3 N: e7 s! |! b" c
4 G* V. g/ A0 i
烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 L6 m0 B' T8 z+ Q5 g
6 S7 z2 u5 I) H& |5 w: i1 X0 N5 [: F
材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)5.39.217.76- t% G1 d4 j( B" y$ L1 X
* d+ }+ Z6 o6 ^4 ~9 Y) C2 v X1 x5.39.217.76 調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)3 P( y# H5 {+ N( `# ]( E( \
' D- x# Q5 v4 H: w) j4 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 `0 }& V5 m
. i* U! }* S' d v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `/ r: K: Y' P) Z: q6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
( _. m. v4 I" E) d7 v3 o5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 x1 E$ V2 s+ K 2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。5.39.217.766 i- Z# q+ W# y6 g, p
tvb now,tvbnow,bttvb* |$ S2 [, M" ?: u! P) l; s
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
1 r7 o" J* ?# d* x: o5.39.217.76
# j# r$ R5 c7 D/ M2 c 4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。公仔箱論壇' H/ t6 s9 s F) E+ Y6 U, o+ w
i8 C4 A9 @3 g6 W l
5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。公仔箱論壇, ~/ n! s4 w4 \; c8 x
tvb now,tvbnow,bttvb. X9 o6 l+ {! q$ t: u( T1 |4 {/ H
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。公仔箱論壇# ^, R2 o, r/ m9 G/ E/ P/ e" o
1 D2 u7 k5 z1 D
; J$ b' T# v7 ]" ?7 X! L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 T% o: R6 `) D- D1 j
; L+ k5 b' n3 y9 f3 C7 ~
: L& p2 ^* l. K( L+ V) b廚神貼士
9 M, w( p# X' ]# i5 _# o- L: {" }' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W5 C2 ?( M& V. p
5 p6 u: }$ ]; X' ~* P5 x5.39.217.76 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 G/ W# I# ^2 X' @( d2 X
! ^9 v; E8 ~4 }* G! A5.39.217.76 2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 P( s% A0 e+ @5 x2 v
* V& k6 f z. x+ r, b: p
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
+ U8 B6 g. P8 G6 O, [2 N" y! ]# t公仔箱論壇
- X' R5 ~0 i* o" z) Q9 G 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
; c# N8 q, |$ Z/ |/ `8 _tvb now,tvbnow,bttvb
& i3 @8 w5 b& m+ e% B$ F- Y7 f5 itvb now,tvbnow,bttvb 5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 1 r) `6 `/ G$ ]9 l0 Q
8 |; D" t$ J8 f% U9 R% ktvb now,tvbnow,bttvb% _+ h1 D; `0 Y& u+ {
MY BLOG
- X- P7 o! c* w( g9 S- M- Q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* w. N7 k* D! i O
好吃不胖麥片蝦(圖) 3 ?0 l5 `" b6 x
3 f* K' w3 @0 s$ ~2 _/ N% j$ {巧婦燒飯秘訣13招(圖) tvb now,tvbnow,bttvb" G/ K4 @& T) ~5 V1 q' ]
5 j8 P; n/ @+ J) `- l
紅酒燴牛膝(圖) / ?! N5 M% X6 l9 r" C# H4 |
4 @8 Y: [/ X, ^/ T; a2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-10 03:26 PM
| 
