孜然羊肉
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 . \0 D; \! f0 G
- H0 G" {+ d% E3 a' C公仔箱論壇 【原料】
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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# o0 e: _( A5 k 【制作过程】
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4 q* y! R3 H5 U B/ p. ~5.39.217.76 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 公仔箱論壇- E; y" [. F" e; l7 b, \
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红烧羊肉
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5 b1 x) d, ] f2 v: A公仔箱論壇 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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