[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ g$ v P, t, Y- D( j

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　　菱角素肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) G u- k6 D$ Q7 w
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 2 `# X+ q& ]' O3 k2 _
　　调味料：盐1匙、味素1匙 ' j$ V- a9 P# G3 s, x
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 ; m+ F/ H5 n: W
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 $ |8 M3 m0 J7 j9 _$ v7 K
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇$ O2 ^9 a. V& U1 V7 `* S9 c

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　　南瓜奶油汤       I, M( ^# ?) W6 ^% P+ ]
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 }  G2 i# G& L1 v+ h
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 / ?' n, o1 |3 T, @8 |9 D7 W  |- T
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 5.39.217.76* {% e# E4 n$ \5 a. Z, _/ u. t
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： 5.39.217.768 g, h! e4 A. j  a
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 5.39.217.76, z1 Y* J0 n- B) w
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇! N3 R+ h& M6 a6 Q* J: G

　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇$ J0 V/ I9 o9 q6 p& w2 k, a( u9 \
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 o7 H. Q% ?1 g" s
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。公仔箱論壇- C6 J0 j! s) n# T: C
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 ^, j+ o7 v5 N. b6 e3 u
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.76# N6 Y: I/ y( [. z. F7 _& y
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤 " e4 L8 J# w; g: w
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb" n0 U0 w* ~/ n* P4 j- J1 T/ U3 J
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 / _) [- Q5 e9 g' a. v& M. j; l
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: u j. Y, Q7 q& P& o& S% N
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 + [' j& G1 g1 v) }, P2 T' X# u
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 5.39.217.763 f6 A. X& J3 y6 `4 v! g
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹    4 b. Z, _# {- l% {
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克公仔箱論壇  u! z$ C- N' |" M4 \, n
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb- T& R" Z. R, t( V  A
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 5.39.217.760 z; Q/ }$ i$ d# H3 X% r' F8 U& W
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： ( F  |7 w: J5 C6 o) p& z7 @/ A
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。公仔箱論壇) q1 R9 z8 F. ^

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　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙公仔箱論壇+ M$ F/ i6 M3 R3 y  y
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 7 Q7 \6 J* j. e
　　做法： * \5 \+ H8 Y7 {: Q% M) f- Y. ~
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 3 ~* b3 d- ^3 V) R
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 - Z* L9 v# {, ?6 n* {' ^7 L2 p& k
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇4 h& `# @( f1 l; Q6 S# G, |; U3 c1 r

　　同心汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb! `% X4 W4 f8 n+ P7 b# `
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 8 e! z1 y, W, t. r) b
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 $ Q& r" e/ v7 I0 b8 V
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。! [0 @: `' \) I- S z7 R

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 6 R4 b+ O: q, w) D% H- ?
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' A! O A3 A4 B
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ! Z/ K3 j/ J" l& j
　　做法：公仔箱論壇$ ~( L2 o6 k4 o" }
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤% m' ^7 f8 M% l* }) h% `6 `
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 a1 A2 a, K1 U! ]# [+ _% T
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 ; [/ x& _$ d$ E9 P3 s. k4 ~( b1 z
　　做法： 5.39.217.76- Q) E$ c0 r; f
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 G0 o' V, m: Q4 i# ^
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许公仔箱論壇4 d/ R- D2 ^. t; i' R
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 5.39.217.769 Y) G$ r& v8 i$ U& X, _; s. H
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。公仔箱論壇! P+ n4 g3 ^! p7 Y& L3 e: w
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 4 v8 g' t7 w2 M( a8 S
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 5.39.217.76$ @& W; E$ \3 }4 R
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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