香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇# L; m7 T+ S5 V) T+ V3 Y
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/ c) H: O' ~0 I8 j- b) Btvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：. H; d; T- u6 J# W/ g
# l: u% g# A9 b' U蝦 12隻5.39.217.76' @& f: U+ a5 F2 a _/ A5 n( X
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 k: G: P0 r) f
蒜頭 2粒
) T2 u Z9 ~" J9 \7 i* z5.39.217.76青椒、紅椒 各半隻
6 z! y# [- z; ?$ C1 z公仔箱論壇生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' B# o8 k1 f9 U6 @
蔥花 少許1 n6 ~% o2 e7 V/ H( J! j; \
; l( B2 J% e6 A# @: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' S0 R+ U" v- S g+ A$ |
調味：4 D6 Z' c) m- _ m. W
( M8 b) w+ B: Z公仔箱論壇茄汁 2湯匙
( y. P7 e# L2 K' o+ y, y5.39.217.76喼汁4 q' |0 O2 o8 d0 A; B
½ 茶匙3 @7 H1 s h# u$ P* S: `
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h. h4 v2 b) M7 ?6 ?
糖 1茶匙
# _9 z5 y5 g9 e0 d, L) G# d鹽 少許5.39.217.761 S) o+ G/ _3 F6 Z
9 W+ d/ d% K4 k) ~' o+ T% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 O- q9 `0 J# C
製法：9 ?* |1 C: \6 V! j
% R' J; V, `+ O1 A, Y2 V; N1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _5 ?7 b* X/ }
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) {' B- e/ ]4 `3 B7 w' n2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. ^5 q* K4 K
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+ e0 |' O( ]+ D0 K: l2 J7 M公仔箱論壇3 Y$ o: B+ ?3 i( ?5 R
3） 以吸油紙吸去多餘油份8 n$ S. H1 u8 G/ f m* L
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3 k5 r% }: C) \, u% T5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘) J7 x" {* h0 t5 u) C, U8 u
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成4 I3 M9 F/ |! d: E8 B; S6 C
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 x& s4 E' {( x7 X+ e% k- a Z
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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