香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～; \ k( C3 }& U1 s* r m1 s9 v( c
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/ P2 ~: V( r9 {1 l材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 L4 w# V" M6 b- t; r1 S% w f
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蝦 12隻+ P3 S" _9 M Z" [% q0 [9 u
洋蔥 半隻
0 s1 U: f- I) n蒜頭 2粒
1 Q' L& I' p- d' e ]7 _& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 N' x; g7 ~: L: C+ B
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p; C3 E3 w' p2 L, X" }$ G
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ c1 B( m8 p) g$ _5 V, O
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9 [$ M6 A8 B, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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) V+ Z& q- I ]4 x. t+ T* O, t- T茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 H) \+ M0 ^
喼汁
& Y) g! h2 f5 z ½ 茶匙
. `1 v5 B/ M- Z1 \2 V$ |, K P公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
" r* n: M: ^9 ]. z! N糖 1茶匙
' J$ y& B$ q0 i& o: k itvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇( m( t: Y1 G, ]' D; S& o- l
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8 D! P: t6 P/ s( U- e% y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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\% S) {2 J- N: ?8 n* a5.39.217.761）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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+ a; i- Z& v1 h+ v. A" {& y0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
5 B3 Q' e; V( a3 D$ l* \公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?/ n! \( A# `
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 g0 q1 O# o6 q4 h5 C) x
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7 W f$ r/ |+ J公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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5 `7 m7 h# c& M# k! g公仔箱論壇小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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