香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～1 i# e& o9 n* H2 ? B( u
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材料（二人份）：公仔箱論壇 ^# | h0 p" T: S8 Q3 f y) n
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 S2 x; _. U5 n
洋蔥 半隻
6 t/ e% h4 N# S+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
& P x3 ^( N4 e8 w$ l5.39.217.76青椒、紅椒 各半隻0 x) Y& M4 i7 V1 \) r- N
生粉 1湯匙
0 ?! `9 b* |% L) s/ S) ?2 ~蔥花 少許公仔箱論壇; W) I8 Z) U* s! Z# d' w& a
* q: Z: i5 {2 |; }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* r2 W, l5 c6 a# t
調味：
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茄汁 2湯匙
# T. q7 R, b! I8 @5 c2 j- A6 D' i L/ X8 ?喼汁
2 I" Y5 i- `( H( Otvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
0 `/ C5 I+ ^( k4 n% `+ z; ~" t) V! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: ]# n. u0 ^- U
糖 1茶匙. J( O4 x* H+ f8 R6 M
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb( B' ^1 H. w6 ~& Z. ]
6 I& C. U/ \6 a: Stvb now,tvbnow,bttvb
% E; ^0 x9 M8 _) ytvb now,tvbnow,bttvb製法：
1 i9 P! T+ C+ h4 O" v2 q( ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb
. z2 p6 w$ v4 V4 u1 t! r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件7 W! V( ]8 M8 Z3 T: j% t: N
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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2 P |0 o+ a0 }3 a* j) l2 l; C3） 以吸油紙吸去多餘油份3 [% N9 i; N4 o6 Q7 W
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, w F+ W# o" ?/ R! f5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇5 k& [& L' S5 t2 q1 ]7 S
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2 r: Y6 B' ~8 S- k- V! N, Y% b0 C5.39.217.765） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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' [+ k3 s/ I% K) _5 wtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成! f) Z9 s" _' P; m- Z7 K5 M0 v9 F
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5 G. S: h' \ D6 P+ P/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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* V f+ Y) x, ^5.39.217.761） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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