《材料》
9 j( x' n7 o: O公仔箱論壇黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升" \0 y7 K ]8 t9 _
5.39.217.76$ p) W% ?& m }* C3 z+ V. ]
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《做法》! `% T+ K' [+ _) q. t
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。: f0 \' f" k4 U1 e a9 L
; Z9 j( {* |1 K9 _4 c3.陳村粉加油拌鬆。' m1 D9 g0 B. C5 h
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( K& l! Y& {, u" X
9 y5 B6 I( ?* ]& q3 @2 G; q公仔箱論壇5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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貼士：
2 n5 b: c3 `9 q S p+ w6 \1 Z公仔箱論壇若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。" C: O$ \& y; w: S0 p* f
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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