菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
4 {1 D% B6 W( w* F8 ]. G% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
" r. S% j4 z6 [% M7 _! `$ H公仔箱論壇2) 溫水 110 g 4 z9 v0 H2 g( G9 o
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
7 `; h! s" i, h' C公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 g
& v7 a+ N6 {$ {+ ?3 b+ c5.39.217.76
9 d f8 w+ y7 [5 I公仔箱論壇餡 料 : [7 G- c! j- V4 b* \+ |
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)3 a! a2 T- m D+ h
6 a9 j4 {7 Y; s- C7 w# j6 z2 R) otvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :2 p; \. ?# l& v) ]9 i- J; L. R1 D
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 c" _ d- V; }
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5.39.217.769 G* s# W" |3 c2 I( ~- z a2 V
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb; s) F$ U8 y( ]% _4 Z @
製 法 :6 E# N- G" ]' z
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
0 w! R( W) s6 P, ?5.39.217.762.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.5.39.217.76, R! K- i; H6 g. m: l( r9 ]( A/ g
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
% u6 b! r4 P% Z. e2 X* [ W* ]* }tvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
U: t( S; p/ Z5.39.217.765.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
^1 k9 q7 w( b, I+ X5 P# B2 l5 I0 ]6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, + {. x: ^. T, t0 j9 S: P
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 Z, Z" G/ K: u9 B. H
. s( L8 n- B% y) \9 q( k s( l" j**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**. L. H" M: Q2 C; R1 }
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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