菜肉飽公仔箱論壇+ s7 f D1 d( m* E, W. v, X3 X
; Y. n& r& o$ a4 |) X1 h1 g5.39.217.76皮材料: 做1份 (大約 10個)
' N! a' P& w# V. q& mtvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
0 Z# {+ h) e; j8 M' x- D2) 溫水 110 g
B9 x" m G3 @, d# W0 b' ptvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
( H: V; d6 d, B% M' @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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. Y% V' g7 t2 {) T: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 :
: y1 D# ]6 m' y& e% T" t* _& ]' K豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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7 E, S! z4 ~- e. |8 t1 I5.39.217.76醃 料 :6 y8 e& B: ]7 S4 q
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
; N* j$ e# z7 D( ?: J* E* m- ltvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙( D! Z3 h% i# U; q; `* E% a1 C0 S
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb' F; n5 \0 x8 @8 [+ h( `
製 法 :5.39.217.76( Q8 U; |5 w' m
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.! L6 A, p! m1 E7 W2 t- Z* ?- p) l
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.5.39.217.769 ~0 y+ C) ~& @8 W4 q
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
; p4 C2 ^4 G7 b$ X4 C! O0 k$ |4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 a) r ?6 g; _* p2 v5 ?
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
7 P4 E. A4 s1 N0 q) H }) \ z+ V& m- \6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
' ]7 z; J$ E1 \7 Otvb now,tvbnow,bttvb 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
( `8 R8 @6 U7 e1 q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P+ x3 k8 E+ F1 I5 \公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**0 g- l$ I8 _( {6 T( ]/ Z
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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