| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙5.39.217.76 T6 r# d3 w1 Z1 } \3 ~
' N5 C: }9 n& o* n! N醃料 -公仔箱論壇8 v5 d7 V8 N) y0 L% @
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
# t; U8 n. j9 ~8 |& N公仔箱論壇調味 -tvb now,tvbnow,bttvb# P$ W* Y6 o+ t
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙+ D3 a T2 ^5 j0 N, J( {
芡汁料 -tvb now,tvbnow,bttvb7 O" y3 Q( L# l1 M( A6 b- s* F) D, B! A
生粉及水各適量拌勻
( [3 d! w& s! x2 F0 u' i9 e; v公仔箱論壇 | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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