[西式食譜] 紅酒燴牛柳

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材料：
; r+ r+ h" E' z' W4 rtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
9 e$ x3 E  E& i0 K% m3 f1 P2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 公仔箱論壇) t6 ^9 a/ L3 U# o- H5 K
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
5 R/ O3 y/ B/ D. \4 R0 a! e9 H( P公仔箱論壇4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
2 h/ T1 n+ O- R7 |$ ^5 s4 t- Y- n5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。

chris5hk

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