材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 z* L4 g6 f: c4 Y2 e
攪肉 一斤
3 F; x6 N2 a1 I5 v# z6 H4 Y公仔箱論壇津菜 一斤 公仔箱論壇. d6 q5 O4 q/ k; Y% _. g
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇, n! d" L2 T* V G
蔥花 一大湯匙 ' h: T7 V7 Y8 Y' ]/ t" M2 y. E9 E. a
紅椒 一隻 公仔箱論壇: J$ j) }# r6 G. E I# \
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 u2 O! v9 f* c4 D5 Y
薑 三片 公仔箱論壇 l. H2 M! u5 U- H4 Z" j8 e4 z: R
蔥 三棵 公仔箱論壇4 f% H+ X: D$ w) _+ U. s
做法：
, V) U e1 h1 I5 ?* J# ]8 x% _5.39.217.761.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.76. {( l) d; B& B4 {1 ~
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5.39.217.76* D" r' B+ H4 ^* m* P- [
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: p- P" V' J1 J+ p1 {6 L5 |( K4 ?+ z7 d5.39.217.764. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 u5 ^4 c J' N. \
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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