材料：
0 O$ H- W7 P8 Q- E/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤
+ C. X( m; m! `# S4 K公仔箱論壇津菜 一斤 5.39.217.768 [( h' I1 h8 F! F. v( r
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }( r6 x6 D6 X7 S
蔥花 一大湯匙 / F7 Q$ E- t: a. |
紅椒 一隻 公仔箱論壇0 v& z, G# M" R7 V* S/ W' K
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ U* U; X. C. m3 p' a
薑 三片 公仔箱論壇7 G! K) |# S; N6 R
蔥 三棵 / m8 \) g; v! O! A6 | ]4 Q z
做法：
/ Z+ E" e& I5 G4 H, [1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
4 r. O6 i4 p' x+ k6 G$ H' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇9 t M& C! m* j* O! u7 y1 r
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
- P9 |5 z5 u5 n- d0 l4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.76: G# Q1 O) C0 @; M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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