材料： 5.39.217.763 T$ J' N1 y) m+ s: V# O; h0 T
攪肉 一斤
7 L# }7 D7 x! x, s津菜 一斤
; Y; ]7 ~" n# o! ~5.39.217.76蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5.39.217.76! s7 k+ d% p! `+ k6 _
蔥花 一大湯匙 : K" \' E' P- y3 _; C" G6 ?
紅椒 一隻 7 _! s2 P6 S" p
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 8 X0 B4 D Z" ?, b' r
薑 三片 & f, N) ~3 ^7 G+ J# ]( o
蔥 三棵
+ `# z7 d' v6 U5.39.217.76做法：
1 G- F$ \8 S9 v4 M3 ?4 e公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
( i4 R$ A' M( e& K2 j& c m) L2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
# D" X" y8 [6 V% R公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
; b5 c |, \. D( M7 m. {& d2 V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
& W6 f/ r! f# G3 `3 y" S' g5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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