材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 I( S4 o O: y+ \! M
攪肉 一斤
4 v7 C' w, c! y公仔箱論壇津菜 一斤
! b8 F7 a* c& F3 @) f* H5.39.217.76蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 2 y1 Z" o3 g4 a/ d) A
蔥花 一大湯匙 1 A6 v' o0 H4 B9 G n) F P/ |1 U- Z) ^
紅椒 一隻 公仔箱論壇, F( ]2 w& k- V$ z: C5 W
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 ]" U. E' r5 u3 N, i- J公仔箱論壇薑 三片 ! I' H0 e5 N; q8 @$ e7 W& b
蔥 三棵 * L# T) y3 @. s% k
做法： 5.39.217.762 o& R4 x: y& |) o
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
+ Z9 [1 {7 ?& x9 r& {! \- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
* o( G+ Z6 F$ |$ S# W* r3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 & k" e* M( _( P! V6 y
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 L I9 n; J; J$ ?: ~8 ]
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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