連鍋羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& u6 o9 j! D" t' k; h
所需材料：
+ o( W9 i9 X4 b( g3 I
* ?1 F- [' T0 s8 b5.39.217.76羊肉 ... 1200公克(連皮)
, e6 B2 K. N6 H8 E0 ?, i9 c公仔箱論壇粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 m" T! @0 c' o
凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb b" @ t# B2 }. x; S4 z
大白菜 ... 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb; a( s* B8 Q+ V8 j+ E
芫荽 ... 3棵
8 i/ f* ^2 Y1 F$ c% i' \- Q高湯 ... 7杯 0 w$ C8 U; u7 x1 g
豬油 ... 2大匙 ' w6 s o% l! h. n. w. g) B' u. u
沙拉油 ... 2大匙
4 O) [7 O9 N% j' h- f& U) c, `tvb now,tvbnow,bttvbA 料1 K! R5 i( }% V2 I# B7 {
蔥 ... 2支
+ y0 g/ p5 Z! Q: F5.39.217.76薑 ... 1小塊0 Q) ]3 m1 M' s: g6 S/ l5 ?9 P
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 Z6 b( [1 B* D
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 M0 d1 S4 g% `9 U
薑 ... 1小塊
4 v# b* C- }4 C: \公仔箱論壇蒜頭 ... 8瓣
& E- p6 W" Y5 D紅蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 @) @* N ~2 L8 J
白蘿蔔 ... 1/2條8 C7 J* B) t. j
八角 ... 4粒公仔箱論壇' o1 e( Q2 r9 G( w* I0 G
桂皮 ... 1小片2 h4 G4 @: r' k
米酒 ... 1/4瓶
0 p- Q4 Y3 w+ ~( s( `C 料5.39.217.76; B. o \" w4 Y
蒜苗末 ... 1大匙
. J, I4 U) Q l- q9 P# e) @ {% v辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.76* k- b( h2 m0 ^; R& F( `
D 料
U! N8 o: I5 t. Q! x5 Y) L5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙
g( F) \& H: ?! p2 R% g- I味精 ... 1/3茶匙. J9 A! h( _3 `6 ~/ o: R
醬油 ... 2大匙
2 y3 _0 p( M" I$ P2 \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙
" x& M7 M N. u- ^: e5.39.217.76# y* k/ V6 b1 g
, a7 Q7 o) y- c
作法步驟：
- j! i/ E" [5 G# o& u. I公仔箱論壇
- E4 r* ?' W9 q5.39.217.761) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb* B3 i$ s- F) C4 {6 t4 p
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
7 {5 C4 @1 W& U+ ^/ ~6 e
- E) ^& `7 A- N4 wtvb now,tvbnow,bttvb2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) r9 ~! Z) f: i. C
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
& V4 n( r5 F$ P9 w- e) @7 ~; h+ E5 r/ l
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
" C% x7 l; F0 \( _% o- M. ?* _，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
) C5 ~; i U/ Z% K5 n公仔箱論壇
m$ s( n" B5 W* L0 k* Y5.39.217.764) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 7 F9 w$ F, o7 ], M A
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，tvb now,tvbnow,bttvb: U0 J( j% h# V6 y! W
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
; T# K) A* b: Y4 v4 z9 gtvb now,tvbnow,bttvb
: a/ d9 r3 P% o5 j( e5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb: P/ [7 d& {6 P& o e5 o
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
, o. t7 V1 y/ W* H& k; O5.39.217.76- C o6 w2 a* A: e: i. x
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
3 ^( r, B4 t! v7 E& B8 Z. F* S半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中tvb now,tvbnow,bttvb, q% s4 Y3 L6 U( x2 {; ~
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
* N2 h* l: G# {* ~& u+ U" ~9 ~' c1 y+ m
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中; S# ?; Y5 B/ I, S% `
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
