連鍋羊肉
; j$ ~0 N2 X. b5 H/ @4 _# Q/ S# `所需材料：
6 D) Z+ {8 o6 h3 ^- I! F$ K: r5.39.217.76! Q7 k; Z$ Y4 L5 c+ D# ^" |. r8 _8 n
羊肉 ... 1200公克(連皮)
& v7 k$ F1 v" W粉絲 ... 1把
5 `5 T; G2 y# J" r$ n0 Y凍豆腐 ... 2塊
2 }8 l, d- I3 ?% X; E. z2 C大白菜 ... 1顆 ^2 ]$ x* k: i {0 r
芫荽 ... 3棵 8 ~) \5 c3 C/ c; |1 s* U# y2 V: q
高湯 ... 7杯 公仔箱論壇4 w- T; g* x& T0 m
豬油 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 _1 g/ s/ s
沙拉油 ... 2大匙
1 @: `+ ]# L6 `9 P! mA 料
1 E. T, ^+ G" F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
& E- q# v/ }8 K9 S9 P" F9 b& m公仔箱論壇薑 ... 1小塊
% A! _! ?, n. |; u* v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
" @- N" ?; X$ u" ^9 ]& H蔥 ... 2支2 a% V+ t; r6 w+ Z4 q* O/ i
薑 ... 1小塊# B) T0 |& o9 R, Y- |
蒜頭 ... 8瓣
1 D+ \/ ~1 L5 ?5 c( a- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 1/2條
* e2 P2 ^- O1 }, z+ G3 ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇9 {6 m) R( C' {' B9 u1 M) U
八角 ... 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ L. ~5 Z8 ?, Y* g$ a4 u
桂皮 ... 1小片
" H1 a! I% J( ]. Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇( _6 O; q/ Y6 J8 b
C 料5.39.217.76& K0 d9 e( w' \9 |4 o$ B! @- S& Q
蒜苗末 ... 1大匙5.39.217.762 U3 N. c9 A$ n% O% C- I& T; k
辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.76: X, g& M7 u9 n8 o. B3 _
D 料tvb now,tvbnow,bttvb3 I# q4 l* D7 M; P
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 P' v2 i& M" L
味精 ... 1/3茶匙) B" e1 ^" L; J, t# ^' a
醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: l7 M$ S( G8 H: n# |) A
胡椒粉 ... 1/4茶匙 1 @! ]' V8 c( v& H0 T* e0 D' h
* _. L/ h; h# Y4 ?7 Y, H0 @7 v8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }; `5 L6 ^$ c7 n5 [9 }7 x5.39.217.76作法步驟：1 _, G7 @7 {- |+ s
1 e, e8 V9 a0 F5 F* t2 K# X+ }tvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
5 I( b, ]3 x7 ~/ ^* |- a( x7 K0 M蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。. {2 c8 U9 D: z1 k- T c: d
, [! n% o& ?: S! q6 \- Z4 g/ T* t2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒6 H5 h" v( H( f, f, v! C2 o; s
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。# B) S& O% p: G4 z" P4 Z' @; P
6 f6 w( {, o' r4 A0 C3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
: t! `$ Q: D" U8 H3 j" M公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 H2 s3 k' U4 \+ J6 K2 e/ r
, P; D+ y3 }" W" I$ ctvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
; i( c0 v6 }( m& V8 o(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
; ~) t- _) g! D+ } M# K5.39.217.76取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.76" ^" _* `4 Q1 ?: I3 E0 G. f. Z
1 l, c% D& a |" S2 n" D2 b/ Z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.763 A/ G6 \( h! q) F& Z' ~2 H
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
& g) x8 I+ C& H+ k- ~2 E5.39.217.76
' Q! z5 w/ ?! B9 I$ _; ]9 ^+ W6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
/ h' y* q' I6 x; _: d公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
8 X8 W4 f% C- d* K$ j，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ m) `2 l" J& ]: K; e, q/ X
$ r+ I6 o3 S" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
7 D. Q& U' O0 S' j，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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