連鍋羊肉 5.39.217.76, ]4 W# |" Y! Q. y' @
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.76, `/ F( @8 J; Z1 Z- i
粉絲 ... 1把
; Y5 Y1 d- } ?) s% w+ p# D6 q公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.769 j$ W: e4 D/ ]8 q
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇6 x; `3 J; s$ |+ @4 k. z4 `
芫荽 ... 3棵
" ^' P! z4 V/ r- e$ B# e( ]高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ }% Q! @) b$ T" O' S& a6 N
豬油 ... 2大匙 " {- n9 _6 z9 T& U! m6 X% g
沙拉油 ... 2大匙
5 G2 B3 b1 R, U7 ~+ ?: l% S% gA 料
; N1 c4 w) U7 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支公仔箱論壇+ m, b9 f* P. x" ~) N2 d
薑 ... 1小塊
# [& d7 S6 E: {+ ZB 料+ R1 {+ @: \6 y) \% x. N
蔥 ... 2支
7 p3 _ D) _& J; @, \# Z1 ^5.39.217.76薑 ... 1小塊
! [0 U ]& Q% p( o% B5 R: h7 F4 C蒜頭 ... 8瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 M7 l6 @' Y
紅蘿蔔 ... 1/2條
; o: p) g: Q/ A8 I4 X% O' p& k白蘿蔔 ... 1/2條
+ o# V0 z3 J) E! `公仔箱論壇八角 ... 4粒
; L1 c R1 U( u) i桂皮 ... 1小片8 J+ v9 f3 U. e' E
米酒 ... 1/4瓶 t- S" j ?# d+ R
C 料
^ n6 ~" u$ T5 J! u0 Z2 Y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙
; I: E8 |% S4 qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
( k: U* ^1 j0 F- ?) @, c0 Y5.39.217.76D 料. S. v* @; R! k$ ]
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* d# t4 S) f p, p* |. _/ K( `
味精 ... 1/3茶匙
( ]. w1 S8 B) J6 `醬油 ... 2大匙公仔箱論壇% g" }! f9 ?$ P( Q* @* ~+ t
胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 u4 s% T( l2 R+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( L8 z) _7 t/ N @6 L. U
* p0 s4 l# Q4 h* m$ c公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76: I1 N( n5 ?4 r/ V
# k- U" X& x/ _, W7 k1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；2 Y7 J, T0 L. P+ }% p9 W( p
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。& G0 e, U% H) Z- w# G$ k, o
. X+ r. z6 T3 ]) R4 {9 Y5.39.217.762) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
$ Z! r9 m( g2 B( Y% y# y8 L2 z約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
! Y- q& d0 s% w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u$ O4 p' ^2 s; vtvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
. j2 n7 O) F3 I2 d# L8 ptvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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: ~0 C' Q& s* S+ ]9 b: u5.39.217.764) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
% s2 q: D; A- D, _+ S0 X8 y(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，2 P% v% m0 a& s; B, i! K
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇- t$ ~- o j+ |6 c0 ^4 v
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
8 i9 v6 \7 L- H3 @(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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" f( K _- [$ I+ Y" P公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
& |/ z# |; B5 N3 I7 S公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇) {8 {+ A A$ x) Q- g. S
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇+ D4 Z9 A9 N( x, v/ g
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
5 R7 m5 ~) q9 c% Z% r，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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