連鍋羊肉
V( ?* Q/ }' V0 C: q; [所需材料：
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. N! s4 \$ Y. t5.39.217.76羊肉 ... 1200公克(連皮)
3 h: r* U0 V; p& o6 P% V& o- t5.39.217.76粉絲 ... 1把
: {" E1 t& r- |, j& [; A9 u3 ]凍豆腐 ... 2塊
! `5 B$ W% Q/ P% B5 i, ^( e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆
+ R' L3 D8 T/ e芫荽 ... 3棵
3 `- k/ @& g: M# _/ c高湯 ... 7杯
) x5 a% Z8 K Y) O; ^( ~5.39.217.76豬油 ... 2大匙
& a" n1 `8 r* dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
* M: m% p+ R+ i( aA 料
* ]$ d! D+ `4 ~* g蔥 ... 2支
/ o, v: i n. `% a薑 ... 1小塊公仔箱論壇' V3 s/ Y* `0 t% k" s
B 料
" X$ ~5 t; x3 K/ b4 a. f' S2 btvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
8 x# w9 O7 [: M) H9 |8 T0 _薑 ... 1小塊
2 f, d! A( n- M& B0 F蒜頭 ... 8瓣' T2 `2 d; C! d H
紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇3 b9 c; s2 ]3 v# C& Y! y
白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.760 C [ Q* M: \" L' B
八角 ... 4粒7 g o+ P% z! C: F% p! n; |; `# q
桂皮 ... 1小片7 m( {: Z# R4 n1 R% z5 T, \
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb1 h# h$ E5 j1 e5 {5 u& o* p \0 F0 K
C 料
# c5 h/ a) }, c4 R- r- x/ O2 X公仔箱論壇蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 ^2 ]# B/ x2 Q* |
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: k2 `* Y2 `, w
D 料
5 g6 p) A$ d! L1 X* u# D, _公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
$ d, l5 N# t z$ _& j, h. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
) Y/ W+ I) v. z: e/ v6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙公仔箱論壇6 @" A A1 z, y5 e# {% R4 X
胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇# Z' f4 Q0 ]2 w$ E
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1 ^% u( P1 n1 r5 l7 H4 C" m; D w! U公仔箱論壇作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；: i1 i% v6 e7 Q! Z0 v$ O- I8 |
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
# N3 R c) T' p. u( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~& G3 l }' i1 q' j, o2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
1 L8 G( g/ i$ N約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb) v9 {3 o) N# f7 c
0 p1 e; F+ S+ Z$ r z4 p6 j5.39.217.763) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
- l. @3 l* A- b0 |公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
& x: L6 V; \& B o( B/ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& l/ a/ A/ n
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.767 L* T1 d3 `0 G9 z
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
( C1 W) z Y' j3 t5 R! h取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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# p- M; v3 k$ C" n. K) L; J) N5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
1 d) c9 B# ~5 H3 S公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、5.39.217.76: [# c& Q$ @% F. O
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
: i2 {% G+ \9 Z1 u9 x$ m$ ptvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _( m! ^, d: b# y6 ?- \( x4 X) N
8 I9 l* g' q( Q7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 D R: A+ U2 c. h5 r
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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