啤酒煮新西蘭青口6 s, Z7 x3 _: X: J$ S
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新西蘭青口 6隻5.39.217.76# F/ o% `3 W$ A
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乾蔥（切碎） 2茶匙; C8 l6 z3 e( t- R5 }) @
5.39.217.761 \1 b" O0 [: H5 Q, a2 |
洋蔥（切碎） 1/4個5.39.217.76( G) y, n% h- O- s! T4 W! G- n! a5 j: }
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百里香 少許
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1 F: [- G4 X: a J牛油 少許
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' j7 a1 \0 Z9 q0 ] S8 D德國麥啤 半支tvb now,tvbnow,bttvb, L1 |% ^% O& O9 E) A- q
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做法1 n! V- K5 k$ a( C5 {8 \
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& O' i2 h/ c- ^( X/ p8 F- y b
; V# a6 U3 ^. @* @7 n3 青口落鑊，炒至聞到香草味。公仔箱論壇. y! r2 z' l3 y) G1 f
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4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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小貼士
; x1 A( J1 |$ l0 c1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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