平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。, {6 S* K6 v. f. |- V; [/ G, v$ L) [
$ g5 z9 \9 B# q
用 料：
3 j- J7 o* f5 B. p* x) T7 q) O5.39.217.76排 骨 ： 2 磅 e7 b5 B! F8 K- `
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
7 a n- |1 l+ q5 U公仔箱論壇調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* |: h) n5 @3 c: }; \: ~
; V; i3 O+ w# G2 a+ p公仔箱論壇跟 住 做 ：
. F/ b! _( z3 x5 |# R9 i N) H1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
! N( V; @' J1 G6 F5 Z! x, T公仔箱論壇
& \- F4 X, z) b0 W9 ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 公仔箱論壇, v1 F; T, W" \7 G9 S
* G& ~5 w7 c( n9 V4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
) ?$ ~& X- Y' z8 l9 P+ k+ y' o! x5 S
0 ?" E3 F V ^) P3 q/ u% R5.39.217.76煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
8 k7 _4 L; ]% v0 b$ Ttvb now,tvbnow,bttvb。5.39.217.76) i( Z6 g$ T( m+ l
公仔箱論壇1 P) T/ x, R3 I; J3 L2 N. S1 y
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
7 W2 T- z) {7 B( U2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: b+ Q# p \! i
試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|