花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
9 G& Y& l' i# c$ x9 E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 ! u; H6 I# O0 n8 @4 \. U
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
0 g0 F, @. Q( [& E6 N3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
& c% p* ], y9 l" S" s4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇9 B" N' W+ k9 q% e& B7 k" F
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 z! b$ H( s, u% T9 q! O
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.76/ V* @6 ^& W" T7 e; t6 |: @
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) Y8 H8 u+ g: c+ v
做 法 :
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+ R. a9 l, D3 {0 Q* m4 f8 w+ m2 P1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
$ {* ^: M& K U2 q, H; _5.39.217.762. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
: u/ v9 }- {: ?! ?4 E9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
0 F9 l' D+ i" ?; S0 J" B; o* _. Q5.39.217.764. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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1 _6 c& Y3 R' x; Z冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇/ x$ B: o" H5 ]: v0 t# X: {
做 法 : 5.39.217.767 i. y# w" b& v# u7 p$ p, G2 A
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 公仔箱論壇9 Y( c! o% \8 ?" i9 `
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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