花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等$ _, Y6 c% g! \6 u
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
+ L3 r5 ?( q5 G- ^( T, Ktvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : * c/ j6 r' ^* P+ B' z
& s+ @0 B7 q1 y' ~$ Q% Q1. 一般花膠用冷水浸過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb( d( ^+ x% k& k3 v7 Q
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。& u+ S3 E* {. V! @( G
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
/ q. R- |, H9 e. ~1 q& y9 l公仔箱論壇4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
9 I0 F* M5 c! h0 z2 K+ v2 x' B5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
: K8 U9 d5 P0 ?/ ]: A/ v6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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* s8 R3 p/ C9 m; i- P8 Ptvb now,tvbnow,bttvb花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 S( a. S% o$ t% V4 J
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
0 |# B4 Q( q" A' Z& x5.39.217.76做 法 :
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" p" |" x% z0 M8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 _1 n& y( e
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
* ^2 s o9 m1 z1 ?; {2 \& M0 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 f% J @1 G
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇1 k. ^$ f1 _4 q# O
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; e: c; F6 D" Z+ E冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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$ I5 k0 ~9 q% }公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量8 n/ T2 [ t& K5 Z* q
做 法 :
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9 |( g9 J1 j+ d9 L& W5 v( k9 {- Z1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 5.39.217.76( z1 s9 B3 \4 @5 O- x9 E, E
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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