材 料 公仔箱論壇6 b$ d+ [0 U: Y" a9 k4 A
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
2 w4 K- _1 Y8 N4 Q' G {' c; m5.39.217.76（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） # t2 m6 T" p' U Z. e$ F
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
0 ?) E9 H+ L. _. d蔥：适量
1 o( M) Y1 ] s8 R& S. V公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 # d0 c+ S% P! T' J. b* ^
5.39.217.769 U) b# j( b; t& A4 a" S& y
7 d, O- j* w. a, F: N5 ^, ktvb now,tvbnow,bttvb烹 調 步 驟 公仔箱論壇1 v) p9 i" L1 o, F
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
+ a2 q- e( {# J2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 5.39.217.76+ Y1 r3 M8 R$ H$ ^ o
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 / Q5 A" p( v" M: Z8 l& v1 d
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
+ f# t: b; N) A H) I! {5.39.217.765. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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