所需材料： & O" R o9 [) R: d0 [0 W- h1 c: s
1 `2 J- g5 B, v/ h, {) V
豆腐 ... 2塊 * A; ^- v5 C9 M
絞肉 ... 110公克 * ?4 c: l% } }; Z
高湯 ... 2飯碗
* ^) w* e6 ]' p9 S: j& c/ k |: b' `5.39.217.76沙拉油 ... 2飯碗
+ O9 x6 T7 X1 i8 d. `$ `$ ]/ M7 Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, I8 x$ k) ^2 Y
A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ Y, D) {' D4 T3 f$ P1 d+ Z2 ?; Q; g
辣豆瓣醬 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* ~2 I# a; C
薑末 ... 1小匙公仔箱論壇( R4 [, R) ~" L T" ^
B 料
" S( ^7 t- i, j s) H* a2 K7 `, Q公仔箱論壇醬油 ... 1/2大匙
0 U& Z- G- B2 y2 i5.39.217.76味精 ... 1/2小匙: n. d# r4 E/ n5 P$ q! f
酒 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 G7 B1 P Q! D+ g: Q
C 料6 C+ Y) y+ X, s% ^: c2 M
麻油 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& O7 X: n- ]# |; u- ~, ^. O
蔥花 ... 1小匙5.39.217.76$ {3 R, S/ Q6 A. {" _& D& a) V7 {
花椒粉 ... 1小匙5.39.217.76$ ^; S+ w/ a5 C W6 ]. Q: } x+ A; h
公仔箱論壇# [, l+ m3 Y$ ?5 s% g* j, g
+ V" E& v5 X& g+ K5.39.217.76
- q U; K/ r1 |# I/ U作法步驟：
, i- V) ]) v% O; v8 @tvb now,tvbnow,bttvb豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。公仔箱論壇/ U: x2 ]$ P1 ^9 e( b; `
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。tvb now,tvbnow,bttvb: k. x3 q( V1 ^ y- ~4 _
撒上C料以增香味。
( i8 z6 ~3 T7 Q) w* `+ Q! b8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
L3 J+ K/ f! m1 n備註：8 t+ y9 h, o) W% x
1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。公仔箱論壇: a W& }1 W4 z5 _
2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。5.39.217.76! h* P6 r6 t' a. L! |/ n: k
3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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發表於 2006-12-31 12:42 PM
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