[甜品] 咖啡烤布丁

glavine625

+ S2 L1 }1 h, K; W$ W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) i+ @4 _6 H" ~$ F
材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.761 z1 d# {5 h# {+ a9 V+ G

: p3 v# L9 e( l4 u/ @鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5.39.217.76: Z$ t6 W9 t6 y/ P# L8 }
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做法：  烤箱170C預熱。 3 W/ r  ~4 t2 v) Z' t9 D

: h3 f; y, r/ ~布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 5.39.217.76) j) {# u& m8 P7 B! W9 l! A
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 ( n" ]# V8 N$ y+ ^' c! V9 X

; P( }' v! L  b公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 ) i& {( i3 ?# f, P4 K
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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( z* i3 @. B% G' Y補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J  v* @, L8 R, `" P
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 5 `& Z2 Y1 B3 H; Q* Q
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 . i) N3 d, R$ k  C
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。

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