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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩% z4 _* j4 O* }
3 C3 T5 ]) J* O& a5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 B. ^1 c1 f3 k. s' W
2 S+ N% v% T3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。 ) d, P! |' U+ B( W' G* |7 {+ ^
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 h- [7 ]% [2 z
) d& s- N: p" u! @9 N4 s0 C8 ?: w5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 * C, [ B# f* T! G3 {1 T) G9 @
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 Q( I% D( F2 |2 @
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇& m( a ]* a& B! K8 e
$ N/ Q2 D+ f g加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。2 j1 M1 Q" N1 t5 i! T: E, l: |
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 " w$ E* r6 I4 ?; w5 Z
+ H( s" H& F1 R/ V1 }5 t! J5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 $ [5 o# z: m4 x9 |! {
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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