瑞典研究今天顯示，知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二頭肌隆起時，就吞下1罐菠菜，確實沒錯。研究說明這種葉菜為何使人更強壯。公仔箱論壇, s1 t: Z* J6 v% W
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7 l& B8 ^, M# F1 l2 A: \: A公仔箱論壇 卜派沒錯 菠菜能強化肌肉/ q9 s. p0 H* @; f: j9 D3 C; ^2 F, s
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斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（KarolinskaInstitute）人員表示，他們研究了解天然存在於菠菜等蔬菜中的硝酸鹽，如何使肌肉強壯。
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即將發表於「生理學期刊」（Journal ofPhysiology）的研究指出，研究人員在水中加入硝酸鹽，給實驗組老鼠喝1周，之後解剖，與對照組老鼠比較肌肉功能。5.39.217.766 E/ ^/ Y3 D( f# ~/ c* m
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研究團隊聲明指出：「持續攝取硝酸鹽的老鼠，肌肉強壯許多。」# X* C8 y- ]/ l( W
" P7 s3 U$ g9 ]: U; l生理與藥理學部（Department of Physiology andPharmacology）研究人員耶南德茲（Andres Hernandez）告訴法新社，老鼠攝取的硝酸鹽量，「相當人類每天吃大約200至250公克菠菜，非常容易取得」。1 _0 p( a7 Q# a3 Q9 D+ r* _" Y
/ c+ W* }) \) S6 Z( A; a% i5.39.217.76研究人員發現，硝酸鹽會增加肌肉中的兩種蛋白質，能用來吸收和釋放鈣質，對肌肉收縮極其重要。
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( O& l1 A2 d/ [3 G5.39.217.76對人類而言，從菠菜等食物攝取硝酸鹽，能增加肌肉強度，重量訓練或爬坡快跑更容易。 |
發表於 2012-6-26 11:19 PM
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