[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
; e, N  x5 `5 |, x& f3 k公仔箱論壇雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許
4 a4 \; v: q3 W6 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) F- V) o1 g. y; ?; H: d
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調味醃料：
% G3 ?9 y8 X" p& d7 P% Z" [生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙, n; ~  R1 K3 |8 Z

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2 c. x* a+ _2 ]' htvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76( L- z4 k1 N( T
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
3 k: H- x0 o0 Y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 S3 }5 a3 G' ?& Q& L公仔箱論壇2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。% N3 r! N9 ?% e6 f! R0 G

& a8 _# V! O: `% Q5 y! V) Etvb now,tvbnow,bttvb3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。