 tvb now,tvbnow,bttvb4 R: p1 i, y2 t
生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，5.39.217.76& T" R0 A% f6 w1 ?8 m$ Y6 k
6 k4 y5 K: k4 u# o% ~0 q
: v& T4 W; P8 q9 K. ~5.39.217.76生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。
& G# C P4 a* a) J公仔箱論壇如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。
" P/ e$ c$ [3 s% \
% E6 ?& Y5 s+ f) @/ R, ^6 u5 t6 j公仔箱論壇
! e7 k, d' I& `2 N0 Q+ }! U7 O5.39.217.76公仔箱論壇2 n! j! `3 Q" j" I# K
5 c3 E# z' R5 I5.39.217.76在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：公仔箱論壇9 p. D) L! K |& _4 z
1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。
' Y4 |$ s, [' J8 J' p公仔箱論壇/ u: G8 `2 V1 f5 [
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。tvb now,tvbnow,bttvb9 i- D; H7 h7 h7 T- B) @* f
. Q# b# |5 a2 N9 W6 U" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。tvb now,tvbnow,bttvb# G& K' B9 X1 [7 g
5.39.217.76( n9 e: j8 a, C- B: a- t
4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
1 V1 m* K9 a. x p) m6 }% utvb now,tvbnow,bttvb
+ C9 M7 o' t% o% C; k$ `! \5.39.217.765. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
; w7 c- u( m. _& `' {公仔箱論壇 |
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 