吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。: S. o; Z0 C, Z4 q0 n) R! Q/ S" r
" d2 ^0 m. K; E3 Ctvb now,tvbnow,bttvb壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。
) B2 `+ s; X1 c Y ~6 X& S; e
9 Q6 A+ t- i! H htvb now,tvbnow,bttvb有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 L/ j7 r2 s: }2 K8 A
0 T4 k9 e& s+ j
結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。' X: U& F& H' M3 s4 A; @7 W5 a! T( E- J
* i! S3 o+ d1 D' T/ ]" D: ^# g/ Z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。
- B2 r, _) }9 k( y" I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 v7 r6 l& p7 n5 x1 R
未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。
" v, V2 ~2 ]+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, c( o' c' E9 ~, {) Y
吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。& {1 l, I& ]. `1 E: y$ b3 }
) t1 t$ `: p3 \3 P8 s5.39.217.76海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。& b, U% U. r9 j7 @
7 h/ Z/ @8 Q F1 Y- q這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。 |
發表於 2017-1-19 10:44 AM
| 