[中式食譜] 拔絲蓮藕

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材料:         4 C+ U( P! @  h4 E" K+ I
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ ?1 z7 U  u* G

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做法:         ; {- a8 \* |! E; \* b1 p
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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& Z$ Q1 o/ W- O& T, k2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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: r4 I5 L4 t( o& q7 b( {$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。公仔箱論壇! u" `9 @. [2 `# u

6 \0 f) M5 ]1 |: T5 J5.39.217.764.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips:        
2 s  `' N9 q# S, c% i; U/ i) p7 Z% q2 c8 \汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。5.39.217.76; T2 C+ P/ f! p# O. m9 S. Q