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材料: 5.39.217.760 s1 Q: z7 R6 y1 C. q6 A2 B
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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調味:
9 a6 A* q+ B" H* s* I& K! M( Z鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
/ A# A0 ~* S) _7 m; j3 W5.39.217.761.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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) I `" b6 M( L6 e2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。5.39.217.76: d( h+ y( ]1 `3 ]/ K& K: p. @) _' o
. C' t% N1 u: {; r* R' M3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。3 U O/ `4 v6 K3 O- k2 E/ L! {
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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Tips: 公仔箱論壇8 p- ]- @; S# V! k% o
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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