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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 N" u, s. V7 i, v t6 I
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量- a( P/ L1 x! J0 f" ?3 O3 y8 V) O
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調味: 5.39.217.763 y* i2 ~8 Z/ N$ H
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb! v; {1 y! g8 f
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
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5 k8 n6 [* H2 h, E$ w( qtvb now,tvbnow,bttvb2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 h9 _5 x8 k$ I8 v5 Y4 K2 D( I
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips: 公仔箱論壇4 Y8 r' m& D2 L! s8 g. L
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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