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材料: ) ~. e7 H# N5 l. \; U5 J: w
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量5.39.217.76, p. r$ p! y: @
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5 U) A7 E2 k e% E8 m# M4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5.39.217.76" H, D5 {$ z5 `8 F! D0 L4 Y
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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1 d& v) c* k, u公仔箱論壇做法: " ?7 G% G* L* b
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。7 _3 ]2 B1 Z7 M3 }7 L
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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7 v4 l$ E; N+ a; }4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。5 X' B* D) U1 O1 s/ K! M
: C5 C8 N. c+ f/ Q4 t5.39.217.765.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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% z% M# E( `4 [* E0 Z# j% VTips:
5 G6 z; x# I: ^( O蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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