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材料: 公仔箱論壇9 L/ Y1 t. F/ ~5 X& J1 P1 w$ A8 m
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 g c E) J8 k9 _+ g
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調味: " v* P" @- Q9 [5 a/ C8 c
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法:
/ a3 N2 A& ]& }/ a, |' h1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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: E+ m- Y# t0 e& C" n2 h3 K2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。5.39.217.766 Q4 K, J$ a0 }. e( U' V
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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X: h2 Q" e( e% b/ [5.39.217.765.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。5.39.217.76: z" q# Y6 c( F4 B4 j: D
# |7 k, Z1 J5 F2 T9 htvb now,tvbnow,bttvb6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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/ p, n' C$ n0 C: N9 ?Tips: tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 v) k( D8 h: z$ B2 l
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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