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材料: * O; K6 X& c" \3 X
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味:
1 K, Y' D% w2 O9 P! F; I9 P公仔箱論壇生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法: % _1 C( T" J5 q2 N* z3 d7 g
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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( G" j- d3 n) S9 J8 r7 T" f* K5.39.217.762.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 S. }2 e& k# {
) v p6 L# r; o( n+ U% L公仔箱論壇4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。* V% E, e7 J% o: y' I- C
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。# s- }3 ^' e) J
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips: " `, }; t0 k) Q7 E2 |- N, @- t$ i" G
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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