[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料5.39.217.76/ n2 h  `3 h$ R% W* |
油.....適量/ H7 \: o9 E9 ~
蜜糖.....適量
0 C4 U/ u4 P6 v+ x/ A+ W" M5.39.217.76砂紙.....4~5張' [( o  f% |5 @" m# V7 p  f
新鮮迷迭香.....4克tvb now,tvbnow,bttvb% ^. G" }& j, {' `* F" p7 k
新鮮百里香.....1克5.39.217.763 U3 U2 X2 h2 |0 y" K2 p# ^
雞.....1隻(約1400克)
8 x- ?7 B( s/ y5.39.217.76自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.762 |8 t0 W6 V0 G  x& v3 u
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1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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0 [5 A" o2 I' H3 G; @) d2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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( J) G) P* m! ]- n5.39.217.763. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 N" J( C! y: \- R: G" V0 ^+ j

! l8 }& _  m, x& a4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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