材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
; P- A/ Y g, e/ ~2 Z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb) n9 g& ?6 [; s: x+ f: P
白蘿蔔 Daikon
+ O! X4 v7 i7 ^; V) Y y& R+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato; Y! x: H; i$ o* D: w
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 _" Y- h- p# l" e8 A% N- K
味噌 Miso
; q1 [ Z5 [1 r% h) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion+ C2 p l4 p/ _2 f, k
七味粉 Seven spices (Shichimi)) |3 B9 [, v3 x/ z+ [& u/ S
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
4 b) a& ]: @* |5 j% p" k4 l溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**公仔箱論壇, H& e/ B0 m: I( W! H% `, O* ^
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, U$ I8 {' Y* `% N
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**+ S6 j; @$ h5 V
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
6 ?* k0 y$ G5 L* X: D. a**這樣子切表面積比較多, 好入味
9 T. [- D1 l# p公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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4 @5 o: l& n1 K+ r0 S. m5.39.217.765.全部放到鍋子 用大火煮$ N0 Y6 w% n1 I0 Q
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
3 K; @& J0 W+ K$ g/ a中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟8 z) c* |8 n9 }/ I
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7 L- ?1 h P' t2 }% d7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.* V6 \/ c) ]3 V" h: ~3 @
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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