材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
" d- O& Y: o6 {- c! D% N5 n0 [5.39.217.76紅蘿蔔 Carrot' C4 J4 `$ w# }: ~
白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇% }) M# [1 q0 H/ s! z$ I
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 D- {. D, l: b! F
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; Y) B. q+ C, j9 d% Z
味噌 Miso
$ H' l: X! {4 G" A9 W9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇 F! z$ X. s. I# U
七味粉 Seven spices (Shichimi)5.39.217.765 j/ g& l$ Z9 V; X1 c
. E7 s' q- O @. h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 }! R8 C: _' ~
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇/ h4 a" r% r# ~5 ~- |+ s
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
% W3 c0 C5 \9 x/ f0 A# ~; x3 \# c公仔箱論壇**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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, }$ L" `" `8 r7 x& U4 l! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
- m: A: t9 i7 X. B9 v4 Z5 a: Rtvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味
* n4 X \7 q- o, z/ s9 l& D3 s洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**. b2 b4 m/ c; R: u3 s
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5.全部放到鍋子 用大火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 J5 L/ g1 }$ o5 V
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來公仔箱論壇3 j, @4 v$ e7 Y
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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3 c. t5 I5 C$ G- N0 U. {2 k" J8 [7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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