[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:       F8 z- _# i5 x/ V; i: n
雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     
: C' O4 o; @4 v3 G9 X2 p& c# V; `調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 5.39.217.76- [  `& w3 U1 N$ N
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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5 f3 I" Q1 ?5 q( `8 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- f1 E9 k$ Q( J+ M) b
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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, l: M' r+ j4 U/ H5.39.217.762.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。5.39.217.768 g9 F9 t* @+ m0 j9 G, w

4 U6 M" D; X  K, ?3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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% C2 C# {* F6 {. K! n: l4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。