[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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- m$ n# K! i5 i: @+ Q. U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料是:
& N: D3 `; v% R雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。tvb now,tvbnow,bttvb' X3 p; ^0 q! J

) F1 F% j  O* n) a: U* v# R公仔箱論壇" Q  Z$ e; D$ U
調味：
4 _+ u8 E4 h2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。tvb now,tvbnow,bttvb" `( Y6 K) u+ y2 ]
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做法：
. Q7 c& q# q  y' {' \5 i. r" z雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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' N3 _/ w/ _  u4 Y9 m小貼士：" s: w# D( i0 u# E) b* X
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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