[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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% t: H8 o0 r. i3 `7 i8 v' k5.39.217.76用料是:
, H/ }/ E6 f) g( R* h% L9 e/ X# G雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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& C( ?0 h7 ?" S+ i. @+ d2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% N0 e  ^& y) ]' i) H
調味：% r" v0 j) ]5 j8 e- h
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：公仔箱論壇/ W- Y- N! f0 H( c& z2 _
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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小貼士：
9 H  C9 U* _- ~) N0 }4 P; {+ Y8 X醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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