本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是: tvb now,tvbnow,bttvb6 G! b: \ H% W. d5 j
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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% x& z. [; H, J h調味：
8 ?1 L1 y4 P6 T2 ?5 Q% U+ y, ~4 rtvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 \) P8 B2 l p
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雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。0 ]0 q) v5 G4 |: ^
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, l8 H9 c' R" G8 stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76. q+ [. {/ ]$ D6 H- |0 H$ @/ I
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。# r3 b/ p! w2 p3 W8 H
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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