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材料:
6 C" u0 v8 R8 b+ q# itvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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9 Y" ^+ ?7 K$ `5 ^5.39.217.76蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法: / _3 e/ i! e# e% A. b
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。1 c) ^( x# f6 w3 w+ \/ ^: w
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。5.39.217.76& z6 S, u; F. R: c0 ?+ e
3 W c( ~9 ^" _- O% k& I6 w3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。0 V" t& p) Y) N/ _. ^' f3 s: u/ f; h
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2 h6 w" V5 r2 vTips: . h( q1 U8 Y5 ^
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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