[中式食譜] 麻婆豆腐

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  a) m9 S7 C. L3 e. G材料:     5.39.217.76- Z; U6 ~* X+ f( V# S( j
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
% I. y2 X( {* J- F! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. o' T3 a- g" U# y
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb% }1 a" f# U$ s$ M
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量5 E6 Q8 {7 z, B, ?' D8 ^8 i" ~7 t

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做法:     0 r% h& Q3 o, Y# r# U) e& g7 ~
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。3 i3 g8 n4 e6 }6 l0 U% @

5 y9 B) N5 s/ h/ |- u公仔箱論壇2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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; @; Y0 w. G7 qtvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb% G, _0 \* E3 m6 `/ W* t7 Y
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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) C# b; J; d) v: C( }# W. uTips:     
& U* t( i* |7 ?! x8 m5 X布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 _8 {& z) n

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