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材料: 9 f% t B9 R. [% Q1 }$ o
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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" h& }- D: j. s% f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：公仔箱論壇( `- J' X3 o# v
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙公仔箱論壇6 U& B9 O. ?8 K' o" y7 w7 K* U
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做法: 公仔箱論壇* R- L# M! ]$ v1 H( f
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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x& Q" X& C/ G7 w- F4 F5 N公仔箱論壇2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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$ g- q6 Q, x. ]6 p" q/ f公仔箱論壇3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇) l6 x' ^ e5 M- W6 P _# H+ a
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips ; d$ W, Y1 A' ]- S, A% f
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% `2 x' B. u) D/ |
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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