[中式食譜] 生煎排骨煲

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材料:     
5 ]' i& x0 m( U) ]. e9 M乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：0 ~/ W% V  B; x9 a/ V
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:     
) s# L' p4 P/ V- O9 [6 ^; O7 S1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2 x* _- q' s+ N- o1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
9 s* v/ e6 e3 L8 l+ d4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- R. s: ?5 y1 p5 W
3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。& Q# i8 }# G$ l

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Tips     
7 r  i$ L$ h" u3 T& D9 n公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。5.39.217.764 r5 K, t  F6 Q/ }- k

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