4 Q, c* s7 G5 K J& M4 j% K5.39.217.76材料:
. X7 p6 |; U$ i" m; I, U& ?tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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" U7 Q) D, i/ D7 M' J3 R" h醃飛排調味料：5.39.217.76! t8 D+ V' d- |8 S5 W9 N: n
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
7 s/ g1 [6 w# |公仔箱論壇1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: a( v4 y5 {2 E' g" y: y
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。) H0 i- b' _' Y$ [
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
5 K' @7 K2 O* x* u5 ^+ htvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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