材料: / `$ n8 r+ M, J/ r, k0 B
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：公仔箱論壇1 \1 `7 C7 W7 e+ q5 A3 I
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片5.39.217.76& {7 g; [5 e8 e# o8 i6 X
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調味: 6 D `8 |+ @ d
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.76$ o; H# x" Y* ~
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做法: & p* v4 g1 S& U
麵餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 q; T; k8 N+ M# O3 z
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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m& {5 `. B+ u2 k2 m" Y' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
: S8 L- o8 R1 e( o6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) d: `- L: v+ \( @$ j
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芡汁做法：
" M: P& c9 x( N. E: [1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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5 D3 T, P2 B$ l& Z4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 t7 V( W+ B+ O
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ L, Q8 |: b( R8 [, A' R2 Y& P
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。公仔箱論壇- j5 n% F8 T7 k
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Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B J( O. q! j
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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