材料: 5.39.217.769 z: I- a* R# i- s4 _% u
麵餅材料：全蛋麵2個
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' V- p0 E) R7 K. F; l5.39.217.76芡汁材料：
9 B' n' K' b4 k3 l( V5.39.217.76菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
8 s3 h: Z' ^7 ]4 p8 W4 p/ X- V4 S* v芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
1 Y& ~, z I+ x. K% |. T6 g6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵餅做法：5.39.217.76: ]1 M j4 w6 Q' F
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇; x/ M" R( Q. l5 F' {
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
0 n M2 H* K% H0 I1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
% f3 u4 ~4 D" e4 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. {1 R2 A$ s E7 X
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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& x1 E6 I% ]( D/ p1 \( G5 w( `+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。: a4 A! Z6 ^0 Y$ B' F
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。公仔箱論壇: V& X& y: ~2 d2 N, q$ T' H4 ~0 r) f
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Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 S- {% J; y; n3 s; L3 l
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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