[中式食譜] 蒸鹹蛋糕

假書僮

蒸鹹蛋糕! Z* \' k/ Z/ V8 ]$ j" D 4 C6 a6 h% L$ V5 g. ]+ M9 b $ |9 Q' J5 j4 i, p' u ( v0 i) N/ F* F) b公仔箱論壇

【材　料】 低筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 u% y& N+ Q1 o$ D( y) r 100克 泡打粉 : N; G) ^+ u1 v, U' D 2克 雞蛋 " o' n" H+ I+ O- ^ 3個 細砂糖+ Y5 i" t2 v7 d- b; @ 120克 蘿蔔乾肉燥1 F( V" p' T1 a9 I 3大匙 香菜葉 4 V  I' @0 B& p+ |/ q1 j公仔箱論壇 少許 【做　法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥