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材料: , L J+ y0 G4 h2 h6 D9 K: m
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# D5 {6 p5 {6 p
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,5.39.217.761 i$ h2 g- a6 A4 ~" h9 P
牛油 4大匙
2 o" Q; b+ @0 r4 |5 B& o3 d) Y3 v T/ x. R蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
1 Q5 p# L. }' i% `4 d) W4 k5.39.217.76嫩姜 10 片公仔箱論壇7 k/ Y H# z1 T% T
蠔油 1 - 2 大匙
( m, a. E! Q' i6 S公仔箱論壇黑醬油 2 小匙
M1 o' o& |/ m" G7 c公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙
- u7 N& X) J- m. [" T) J" s# F( M% U公仔箱論壇食油 (用來炸) 適量
' f \1 {6 }$ L2 c' Q, G* j2 d做法:
* ?; Y! ]. K2 s1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
! q+ i7 a( y. { Y# A# r# e2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
! b, B6 \8 | P3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。公仔箱論壇; g9 L: z% m; F# f; C
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
1 [, y! g) v( c6 P6 X8 |# U*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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