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材料: 5.39.217.76% v6 L1 B1 S1 E4 G
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
}. r' X) ~7 J# ~, x4 Atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
, q9 \3 T, P8 w+ D牛油 4大匙
7 x+ X! c. C% R9 etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣9 D; M' m" i/ L; Q
嫩姜 10 片2 O% B. K5 l, ]7 u7 y
蠔油 1 - 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; U+ G* Z C: ]& L6 d( b
黑醬油 2 小匙
9 x V3 [0 e7 J, m9 t! A J5.39.217.76糖 (隨意) 2 小匙
4 R$ t+ t3 ?6 I v3 y- l" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量5 e1 W, ]: C7 x2 G9 n
做法:
8 [" i9 p6 }5 s B: t7 G1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb! m% ~. O2 c, q$ g9 N' U
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5 z3 U( P: g# o( y7 u0 G7 l
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
" B' z+ k; i* ]0 f( Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 k7 o" o, s2 W# v( `( j* A
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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