[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

5 c4 q* ^  t8 {( p  t
材料:
) k$ g9 S' Y) u0 i/ P7 y5.39.217.76泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, tvb now,tvbnow,bttvb' x0 s. m$ O0 P. b" q- A
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
" ~/ `9 l1 q! ~7 R牛油 4大匙
, v1 _9 |# ^4 w* n. X公仔箱論壇蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣5.39.217.76$ @# J/ F9 @  }
嫩姜 10 片5.39.217.76' L( w( k, L7 K* t! Q& V4 F6 ?
蠔油 1 - 2 大匙
; h: r7 a& _, ~( ~6 v黑醬油 2 小匙公仔箱論壇0 z9 X! `% L1 N0 v1 W3 q
糖 (隨意) 2 小匙
6 {" {$ o2 L) {' v6 q食油 (用來炸) 適量
8 k4 @8 w" I3 C* r# |# f公仔箱論壇做法:
5 P9 @' Q% f; U* A# `5.39.217.761. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
* a0 o. a: M7 N& r& D) B5.39.217.762. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。9 Z2 z, R1 J6 ~5 }/ x
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb3 O; W5 d- D+ T6 {9 o/ p
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; I2 V$ ^3 Q! @
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。